Oggi andremo a vedere come si prepara il frico, un piatto tipico del Friuli, a base di patate, formaggio Montasio, cotto in padella diventa super croccante e goloso. Questo piatto è ottimo da servire in ogni occasione, come un aperitivo, un antipasto, o, perchè no, come piatto unico. Molto ricco e sostanzioso quindi basterà accompagnarlo con qualche contorno a base di verdure, e avrete il vostro pasto pronto. Si prepara in poco tempo e piacerà a tutti, persino ai bambini. Vediamo insieme come si prepara.
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Frico – INGREDIENTI
Ingredienti per 4 porzioni:
- 500g di Montasio
- 500g di patate rosse
- 1 cucchiaio di olio evo
- Sale
- Pepe
Frico – PREPARAZIONE
Come prima cosa bisogna lavare e pelare le patate, poi, asciugatele e grattugiatele con una grattugia a fori larghi.
Con la stessa grattugia fate la stessa operazione con il Montasio.
Intanto, mettete a scaldar un pò d’olio in padella, quando sarà ben caldo, aggiungete le patate e fare cuocere per 15 minuti, dovranno ammorbidirsi.
Quando saranno morbide, aggiungete anche il formaggio, il sale e il pepe e mescolate per amalgamare il tutto.
Fate cuocete a fuoco basso mescolando di tanto in tanto.
Quando il formaggio sarà ben sciolto. alzate la fiamma e fate cuocere ancora per un pò come se fosse una frittata, si dovrà formare una bella crosticina sotto.
A questo punto rigirate il frico e fate cuocere ancora, si deve formare la crosticina anche sull’altro lato.
Una volta pronto impiattate il frico e servitelo.
Frico – CONSIGLI
Vi consigliamo di servire il frico caldo, perchè sarà bello croccante, ma, se dovesse avanzarvi, non è un problema è buonissimo anche freddo, o al massimo potete scaldarlo in padella nuovamente, e tornerà come appena cotto. Potete anche arricchire il vostro frico, ad esempio aggiungendo delle cipolle, delle erbe aromatiche, come origano o rosmarino, oppure potete aggiungere dei pezzetti di salumi, insomma, personalizzate la ricetta a seconda dei vostri gusti.