Se sei un appassionato del caffè espresso e ti sei chiesto se il bicchiere d’acqua gratuito al bar sia un tuo diritto, allora sei nel posto giusto. Oggi cercheremo di rispondere a questa domanda, spiegando che i bar non sono obbligati a fornire gratuitamente il bicchiere d’acqua né ai clienti abituali né a quelli occasionali.
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Questa usanza, tipicamente italiana, varia da regione a regione e da città a città, e possiamo dire che non è un diritto del cliente. Inoltre, cercheremo di capire perché è normale che al bar venga richiesto un pagamento per il bicchiere d’acqua ordinato dopo il caffè e perché non è possibile reclamare.
In alcune città, come Napoli, ogni volta che si ordina un caffè schiumato, espresso, macchiato, in vetro o americano, viene automaticamente servito un bicchiere d’acqua liscia o frizzante, a scelta del cliente. Questa non è un’imposizione, ma una consuetudine secolare che fa parte della cultura partenopea. Tuttavia, un napoletano non capirebbe perché dovrebbe pagare il bicchiere d’acqua insieme al caffè al bar, mentre un turista, italiano o straniero, rimarrebbe sorpreso nel scoprire che l’acqua al bar viene servita gratuitamente. È importante sottolineare che il bar non è obbligato a fornire gratuitamente l’acqua al cliente.
Non esiste una legge che impone all’esercente di fornire gratuitamente l’acqua, né al cliente abituale che viene al bar tutte le mattine per fare colazione, né al cliente occasionale. La legge richiede solo che il bar abbia una fonte di acqua potabile, ma non vieta di far pagare il bicchiere d’acqua al cliente che lo richiede. Spetta al barista decidere se far pagare l’acqua, offrirla gratuitamente o fornire il bicchiere gratuitamente solo in determinate situazioni.
Di solito, se il bicchiere d’acqua è a pagamento, ciò viene indicato nel menu. Anche l’acqua del rubinetto ha un costo, quindi non è usuale richiedere gratuitamente un bicchiere di acqua del rubinetto. Nonostante l’acqua sia un bene collettivo, l’acqua fornita da un’attività commerciale è di sua proprietà e può essere utilizzata a discrezione del barista. Per quanto riguarda i bar che solitamente offrono gratuitamente l’acqua, si tratta spesso di acqua depurata dal rubinetto, che è potabile, anziché acqua in bottiglia.
Mentre a Napoli è normale richiedere un bicchiere d’acqua al bar senza che venga incluso nel conto dopo aver ordinato caffè, cornetto o cappuccino, in altri luoghi è normale pagare l’acqua al bar. Se chiedi all’addetto al bar dell’acqua e ti viene richiesto un supplemento, non dovresti sorprenderti, perché è un suo diritto, non un tuo diritto ricevere l’acqua gratuitamente.
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