Giusina Battaglia, giornalista ed esperta di cucina, ha condiviso la sua ricetta dei panini morbidoni nella serie di Food Network “Giusina in cucina”. Questa serie è dedicata alla cucina siciliana preparata in modo semplice e casalingo, e l’episodio in cui viene svelata la ricetta dei panini morbidoni è stato trasmesso sabato 3 febbraio alle 15:45 sul canale 33.

Se amate la cucina siciliana e siete alla ricerca di panini soffici e gustosi, questa ricetta è perfetta per voi. Giusina Battaglia ha condiviso una ricetta semplice per preparare dei panini morbidoni, che possono essere farciti o gustati da soli.

Gli ingredienti necessari per la preparazione dei panini morbidoni sono: 450 g di farina 00, 550 g di farina manitoba, 10 g di lievito di birra fresco, 60 g di zucchero, 600 ml di acqua, 100 g di strutto, 40 ml di olio evo e 20 g di sale. Questi ingredienti sono facilmente reperibili e permettono di ottenere dei risultati deliziosi.

Il procedimento per preparare i panini morbidoni è semplice, ma richiede un po’ di tempo per la lievitazione. Prima di tutto, è necessario sciogliere il lievito di birra in un po’ di acqua tiepida. Successivamente, si deve mescolare la farina 00 e la farina manitoba in una ciotola o utilizzando una planetaria. Aggiungete il lievito sciolto, lo zucchero e l’acqua rimasta, e impastate il tutto per qualche minuto.

Dopodiché, si deve aggiungere lo strutto e l’olio a filo, continuando ad impastare. Infine, si aggiunge il sale. L’obiettivo è ottenere un impasto omogeneo e liscio. A questo punto, è necessario dare qualche piega all’impasto e metterlo in una ciotola oliata. Coprite l’impasto e lasciatelo lievitare per un’ora al caldo.

Successivamente, spostate l’impasto in frigorifero e lasciatelo riposare per circa 12 ore, ovvero per una notte. Una volta trascorso il tempo di riposo, dividete l’impasto in panetti da circa 110 g ciascuno. Ripiegate i panetti su se stessi, dando loro la forma di una pallina. Poi, allargate i panetti con le mani, formando una lingua, e arrotolate quest’ultima su se stessa, ottenendo così un filoncino.

Disponete i panini su una teglia foderata con carta forno, coprite e lasciateli lievitare fino al raddoppio. Infine, cuocete i panini in forno caldo e statico a 220-240°C per 20-25 minuti o fino a doratura.

La ricetta dei panini morbidoni di Giusina Battaglia è solo uno degli esempi del suo talento in cucina. Potrete trovare molte altre gustose ricette nel suo nuovo libro, appena pubblicato in libreria, e sul suo sito web, giusinaincucina.com.

Non perdete le nuove puntate di “Giusina in cucina” su Food Network, in cui Giusina Battaglia ci delizierà con altre ricette della tradizione siciliana, preparate con passione e semplicità.

È importante sottolineare che questo riassunto si basa sul fermo immagine della diretta Food Network e non rappresenta il blog o il sito ufficiale delle trasmissioni menzionate. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero: https://www.raiplay.it/ e https://www.discoveryplus.com/it/.
Continua a leggere su MediaTurkey: Giusina in cucina | Ricetta panini morbidoni di Giusina Battaglia