Don Salvatore, noto cuoco e monaco presso il monastero di San Martino delle Scale a Monreale, in Sicilia, è diventato una figura famosa grazie alle sue ricette trasmesse in televisione nel programma “Ricette del Convento”, in onda su Food Network, canale 33 del digitale terrestre. In questa occasione, ci illustra come preparare un dolce di antica tradizione: la torta margherita.

La torta margherita è un dolce dalla storia antica, che affonda le sue radici nella tradizione culinaria dei conventi siciliani. Questo dolce semplice, ma dal gusto delicato, è caratterizzato dalla sua consistenza soffice e leggera, che lo rende perfetto per essere gustato in qualsiasi occasione. Don Salvatore, con la sua vasta esperienza culinaria e la sua passione per la cucina tradizionale, ci svela tutti i segreti per preparare una torta margherita perfetta.

Gli ingredienti necessari per la torta margherita sono pochi e semplici: 200 grammi di farina, 200 grammi di zucchero, 100 grammi di burro, 4 uova, un pizzico di sale e la scorza grattugiata di un limone. Per la preparazione, sarà sufficiente mescolare il burro ammorbidito con lo zucchero, fino a ottenere una crema omogenea. Successivamente, si aggiungeranno le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Infine, si uniranno la farina setacciata, il sale e la scorza di limone grattugiata, mescolando fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

Una volta ottenuto l’impasto, si verserà in una tortiera imburrata e infarinata, livellando bene la superficie. La torta andrà infornata in forno preriscaldato a 180 gradi Celsius per circa 30-40 minuti, o fino a quando risulterà dorata e ben cotta. Durante la cottura, sarà importante evitare di aprire il forno, in modo da non compromettere la lievitazione della torta. Una volta cotta, si sfornarà e si lascerà raffreddare completamente prima di sformarla dalla tortiera.

La torta margherita può essere gustata così com’è, oppure può essere arricchita con una leggera spolverata di zucchero a velo, che conferirà un tocco di dolcezza in più. Don Salvatore suggerisce anche di accompagnare la torta con una tazza di tè caldo o con una crema pasticcera leggera, per un’esperienza ancora più gustosa.

La preparazione della torta margherita richiede poche semplici mosse, ma è importante seguire attentamente le dosi e le istruzioni per ottenere un risultato perfetto. La consistenza soffice e leggera di questa torta è il risultato di una corretta lavorazione dell’impasto e di una cottura accurata. Don Salvatore consiglia di utilizzare ingredienti di qualità e di lavorarli con cura, per ottenere una torta morbida e gustosa come quella dei conventi siciliani.

La torta margherita è un dolce che richiama la tradizione culinaria dei conventi, dove le ricette venivano tramandate di generazione in generazione. Grazie al programma televisivo “Ricette del Convento” e alla passione di cuochi come Don Salvatore, queste antiche ricette sono state portate alla luce e condivise con il grande pubblico, permettendo a tutti di gustare i sapori autentici della tradizione siciliana.

In conclusione, la torta margherita è un dolce semplice ma delizioso, che rappresenta una delle tante ricette tradizionali dei conventi siciliani. Grazie a Don Salvatore e al suo programma televisivo, possiamo scoprire i segreti per preparare questo dolce e gustarlo nella sua autenticità. Che siate amanti della cucina tradizionale o semplicemente curiosi di provare nuovi sapori, la torta margherita è un’ottima scelta per deliziare il palato e immergersi nella storia culinaria della Sicilia.
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.

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