L’arte di preparare l’impasto per la pizza è un’abilità unica che può essere facilmente appresa anche a casa propria. In questo articolo, verrà illustrata la ricetta originale, gli ingredienti necessari e il procedimento dettagliato per ottenere una pizza deliziosa e fatta con le proprie mani.

Per iniziare, è importante conoscere gli ingredienti fondamentali per la preparazione dell’impasto per la pizza. Tra gli ingredienti principali troviamo la farina 0, l’acqua, l’olio extravergine d’oliva, il sale, il lievito di birra e lo zucchero. Se si desidera preparare una classica Margherita, sarà inoltre necessario avere a disposizione la polpa di pomodoro, la mozzarella, ulteriore olio extravergine d’oliva e sale.

Il procedimento per la preparazione dell’impasto per la pizza inizia versando la farina in una ciotola capiente e aggiungendo il lievito e lo zucchero. Si procede quindi versando metà dell’acqua e iniziando ad impastare. Successivamente, si aggiunge il resto dell’acqua tenendo da parte un piccolo quantitativo, insieme al sale e l’olio extravergine d’oliva, continuando ad impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Dopo aver impastato per alcuni minuti, si forma una palla con l’impasto e si lascia riposare coperta per circa dieci minuti. Successivamente, si procede dando le pieghe all’impasto: sollevandolo dal centro, ripiegandolo su se stesso e formando nuovamente una palla che verrà lasciata riposare per altri dieci minuti.

Questo procedimento viene ripetuto una seconda volta e, una volta completato, l’impasto viene lasciato lievitare in una ciotola leggermente unta. Dopo aver coperto l’impasto con un canovaccio pulito o della pellicola trasparente, si lascia lievitare per 2-3 ore, fino a quando l’impasto raddoppia di volume.

A questo punto, se si desidera preparare pizze al piatto, si divide l’impasto in palline dello stesso peso. Se invece si preferisce cuocere la pizza in teglia, si lascia l’impasto integro. Dopo aver unto una teglia e steso l’impasto, si lascia riposare per ulteriori dieci minuti prima di procedere con la stesura definitiva e la decorazione con gli ingredienti scelti.

Infine, la pizza è pronta per essere infornata e gustata. Con queste semplici indicazioni, sarà possibile creare un impasto per la pizza di qualità, realizzato con ingredienti genuini e con il tocco personale che rende ogni pizza unica e speciale.
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.

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