Per preparare questa gustosa zuppa di zucca e lenticchie, iniziate mettendo a scaldare un po’ di olio in una casseruola dai bordi alti. Aggiungete dell’aglio intero sbucciato e un trito non troppo fine di sedano, cipolla e carota. Tagliate il porro a fette sottili e unitelo agli altri ingredienti, lasciando rosolare il tutto per circa 4-5 minuti.

Nel frattempo, preparate la zucca tagliandone metà a dadini più piccoli e metà a cubetti più grandi. Questo permetterà ai cubetti più piccoli di amalgamarsi completamente alla zuppa, conferendole cremosità, mentre quelli più grandi rimarranno integri alla fine della cottura. Aggiungete il curry e la paprika alle verdure, mescolate bene e unite un mestolo di brodo caldo per amalgamare il tutto.

Dopo un minuto, aggiungete le lenticchie e due peperoncini interi, coprendo il tutto con il brodo caldo e aggiungendo un pizzico di sale. Coprite con il coperchio e lasciate raggiungere il bollore, quindi continuate la cottura per circa 10 minuti. Aggiungete quindi la zucca e lasciate cuocere a fuoco basso per altri 30 minuti.

A fine cottura, regolate di sale e servite la zuppa con del pane tostato, condendo con un filo di olio e un pizzico di sale e pepe. Questo piatto è perfetto per le giornate più fredde, essendo caldo e confortante.

La combinazione di zucca, lenticchie e spezie come curry e paprika conferisce a questa zuppa un sapore ricco e avvolgente. Le diverse consistenze della zucca, con i cubetti più piccoli che si sciolgono nella zuppa e quelli più grandi che rimangono integri, aggiungono interesse e pienezza al piatto.

Le lenticchie, ricche di fibre e proteine, rendono questa zuppa un pasto nutriente e completo. Inoltre, le spezie aggiungono profondità e complessità di sapore, mentre il pane tostato serve come accompagnamento croccante e delizioso.

Questa zuppa è facile da preparare e può essere personalizzata a piacere aggiungendo altre verdure o regolando le spezie secondo i propri gusti. È un piatto versatile che si presta a diverse interpretazioni e che sicuramente soddisferà il palato di tutta la famiglia.

In conclusione, questa zuppa di zucca e lenticchie è un piatto confortante e nutriente, perfetto per le giornate più fredde. Con la sua combinazione di ingredienti saporiti e spezie aromatiche, è una vera delizia per il palato e un’ottima scelta per un pasto completo e bilanciato. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.

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