In una grande ciotola, mescolare la ricotta, l’olio, il latte, il lievito istantaneo e un pizzico di sale con una forchetta fino a ottenere un composto ben amalgamato. Aggiungere la farina poco per volta al composto, continuando a mescolare con la forchetta. Una volta che l’impasto diventa più sodo, trasferirlo su una spianatoia e lavorarlo con le mani, aggiungendo gradualmente la restante farina. Una volta ottenuto un impasto liscio e omogeneo, dividerlo in due parti per facilitare il lavoro.

Stendere una delle parti dell’impasto su un foglio di carta forno infarinato con un mattarello fino a formare un rettangolo dello spessore di circa mezzo centimetro. Spalmare il formaggio bianco e un velo di pesto sull’intera superficie dell’impasto. Arrotolare l’impasto con l’aiuto della carta forno per formare un salsicciotto. Ripetere lo stesso procedimento con l’altra metà dell’impasto.

Utilizzando un coltello, tagliare il salsicciotto in girelle dello spessore di circa due centimetri. Trasferire le girelle su una teglia foderata con carta forno e infornarle in forno statico preriscaldato a 180 °C per 30-35 minuti, oppure in forno ventilato a 170 °C per lo stesso tempo. Una volta pronte, lasciarle raffreddare per qualche minuto prima di servirle come antipasto sfizioso o per arricchire un buffet.

Le girelle salate sono un piatto delizioso e versatile, perfetto per qualsiasi occasione. La loro consistenza morbida e il sapore equilibrato della ricotta, del formaggio e del pesto le rendono irresistibili per adulti e bambini. La preparazione di queste girelle è semplice e richiede pochi ingredienti, ma il risultato finale è davvero sorprendente.

La ricetta delle girelle salate può essere personalizzata aggiungendo ingredienti extra come prosciutto cotto, salame, olive o pomodori secchi, per creare delle varianti ancora più gustose. Inoltre, le girelle possono essere conservate in frigorifero per alcuni giorni e riscaldate prima di servirle, mantenendo intatta la loro bontà e fragranza.

Questo piatto è ideale da gustare in occasioni speciali come feste di compleanno, aperitivi con gli amici o semplicemente come spuntino goloso da servire in qualsiasi momento della giornata. Le girelle salate sono un’ottima alternativa alle classiche focaccine o panini farciti, e possono essere personalizzate a piacere con gli ingredienti preferiti.

In conclusione, le girelle salate sono un’opzione appetitosa e creativa da includere nel proprio menu, sia come antipasto che come piatto principale. La loro facilità di preparazione e la versatilità degli ingredienti le rendono un’opzione vincente per accontentare tutti i commensali e stupire con un piatto gustoso e originale.
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.

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