La ricetta prevede la preparazione dei savoiardi in modo semplice e veloce. Per iniziare, è necessario separare i tuorli dagli albumi delle uova. Gli albumi vanno montati a neve con l’aiuto delle fruste elettriche e poi tenuti da parte in frigorifero. Nel frattempo, i tuorli vanno montati con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Questa operazione richiede alcuni minuti ma è fondamentale per garantire la leggerezza del dolce.
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Una volta ottenuto il composto di tuorli e zucchero, è il momento di aggiungere la farina e la fecola setacciate insieme al lievito per dolci e alla vanillina. Questi ingredienti vanno mescolati delicatamente con una spatola per evitare di smontare il composto. Una volta che l’impasto risulta omogeneo, è possibile aggiungere gli albumi montati a neve, mescolando con cura per non smontarli. Per facilitare questa operazione, si consiglia di utilizzare una sacca da pasticcere per versare l’impasto sulla teglia con carta forno.
Una volta che l’impasto è stato versato sulla teglia, si procede a formare i savoiardi, dando loro una forma ovale. Prima di infornare, è possibile spolverare i savoiardi con dello zucchero semolato per conferire loro una leggera croccantezza in superficie. Infine, i savoiardi vanno cotti in forno caldo e statico a 200° per circa 15-20 minuti, fino a quando risulteranno dorati e croccanti.
In conclusione, la preparazione dei savoiardi richiede un po’ di pazienza e attenzione, ma il risultato finale sarà sicuramente apprezzato da tutti. Questi biscotti sono perfetti da gustare da soli, inzuppati nel caffè o utilizzati come base per dolci come il tiramisù. La leggerezza e la fragranza dei savoiardi li rendono un dolce versatile e amato da grandi e piccoli. Provate a prepararli seguendo questa ricetta e vi sorprenderete della bontà di questi dolcetti fatti in casa. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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