Don Salvatore, un monaco e cuoco presso il monastero di San Martino delle Scale a Monreale, Sicilia, ha guadagnato notorietà in televisione grazie alle sue ricette trasmesse nel programma “Ricette del Convento” su Food Network. In questa occasione, Don Salvatore condivide la sua ricetta per un delizioso primo piatto a base di carne, le penne strascicate.

Le penne strascicate sono un piatto tipico toscano noto per il suo sapore ricco e appagante, grazie al ragù di carne macinata di manzo. Un tocco essenziale per esaltare il piatto è lo sfumare il sugo con un bicchiere di vino rosso, che conferisce profondità ai sapori.

La preparazione delle penne strascicate inizia soffriggendo un trito di sedano, carota, cipolla e prezzemolo in un tegame con un filo d’olio. Una volta dorati, si aggiunge la carne tritata e si lascia rosolare. Successivamente si sfuma con il vino rosso e si aggiungono i pomodori pelati schiacciati. Dopo aver salato e pepato, il condimento viene lasciato insaporire per alcuni minuti prima di essere allungato con il brodo e lasciato cuocere a fiamma bassa per circa 45 minuti. Infine, la pasta viene scolata e saltata in padella con il condimento e il caciocavallo grattugiato.

Gli ingredienti necessari per preparare le penne strascicate includono penne, carne di manzo tritata, vino rosso, pomodori pelati, caciocavallo grattugiato, cipolla, carota, sedano, prezzemolo, olio, sale e pepe.

Don Salvatore, con la sua esperienza da cuoco e la sua passione per la cucina tradizionale, presenta questa ricetta con cura e dedizione, garantendo un piatto ricco di sapori autentici e genuini. La sua partecipazione al programma televisivo “Ricette del Convento” ha permesso a un pubblico più ampio di scoprire e apprezzare le specialità culinarie preparate con amore e rispetto per la tradizione.

Le penne strascicate rappresentano un esempio di come la cucina possa unire tradizione e innovazione, offrendo piatti gustosi e appaganti che celebrano la ricchezza dei sapori locali. Grazie alla condivisione di ricette come questa, Don Salvatore continua a diffondere la sua passione per la cucina e a promuovere la cultura gastronomica del suo territorio.
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.

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