Per preparare la lasagna ai carciofi, iniziamo pulendo e tagliando i carciofi a fettine sottili. In un tegame, facciamo soffriggere dell’aglio nell’olio di oliva e aggiungiamo i carciofi, facendoli rosolare per alcuni minuti e mescolando di tanto in tanto.

Successivamente, aggiungiamo il sale, mezzo bicchiere d’acqua, copriamo il tegame con il coperchio e lasciamo cuocere per circa 20 minuti. Durante la cottura, potremmo dover aggiungere un po’ di acqua se necessario.

Nel frattempo, prepariamo la besciamella. Se risulta troppo densa, possiamo aggiungere mezzo bicchiere di latte per renderla più liquida, in modo da facilitare la cottura della sfoglia. Se invece utilizziamo una sfoglia classica, non è necessario diluire la besciamella, ma dovremo sbollentare la pasta prima di utilizzarla per la lasagna.

Tagliamo a cubetti la mozzarella e il prosciutto cotto, in modo da avere gli ingredienti pronti per il ripieno della lasagna.

Prendiamo una pirofila e spalmiamo uno strato di besciamella sul fondo. Poi disponiamo uno strato di sfoglia e copriamo con un altro strato di besciamella. Aggiungiamo i carciofi, la mozzarella e il prosciutto cotto, e spolveriamo con del parmigiano grattugiato.

Proseguiamo alternando strati di sfoglia, ripieno e besciamella fino a esaurire gli ingredienti. Infine, inforniamo la lasagna a 190 °C in forno statico o a 180 °C in forno ventilato, lasciandola cuocere per circa 30-35 minuti.

In conclusione, la preparazione di questa gustosa lasagna ai carciofi richiede un po’ di tempo e attenzione, ma il risultato finale sarà sicuramente apprezzato da tutti i commensali. La combinazione dei carciofi con la besciamella, la mozzarella e il prosciutto cotto crea un piatto ricco e saporito, perfetto da servire come piatto principale in una cena speciale o per un pranzo in famiglia. Non dimenticate di accompagnare la lasagna ai carciofi con un buon bicchiere di vino rosso, per esaltare al meglio i sapori intensi di questo piatto tradizionale della cucina italiana. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.

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