Il procedimento per preparare un delizioso polpettone ripieno di bietole inizia con la mescolanza del macinato di carne con un uovo, sale e un pizzico di noce moscata grattugiata. Successivamente, si aggiunge il pangrattato e si continua a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo, utilizzando una forchetta o anche le mani se necessario.

Per il ripieno, si procede sminuzzando le bietole cotte con le forbici e unendo poi il prosciutto cotto e il formaggio grattugiato al composto. Una volta preparati gli ingredienti, si stende la carne su un foglio di carta forno e si appiattisce leggermente con le mani. Poi, si sovrappone un altro foglio di carta forno sulla carne e si stende il composto con un mattarello, formando un rettangolo.

Dopo aver steso la base del polpettone, si dispone il ripieno al centro e si procede ad arrotolare e chiudere il polpettone a caramella, aiutandosi con la carta forno. Il polpettone viene poi trasferito in una teglia e infornato a 200°C per circa 40-45 minuti, fino a quando risulta ben cotto e dorato.

Una volta sfornato, si lascia intiepidire il polpettone con le bietole prima di procedere al taglio a fette. Infine, si impiatta il polpettone ripieno di bietole, accompagnandolo con un contorno di bietole fresche e condendo il tutto con un filo d’olio extravergine di oliva.

In conclusione, il polpettone ripieno di bietole è un piatto gustoso e nutriente, perfetto da servire come secondo piatto in un pranzo o una cena speciale. La combinazione di carne macinata, bietole, prosciutto cotto e formaggio crea un mix di sapori che conquisterà il palato di tutti i commensali. La preparazione non è troppo complicata e il risultato finale è davvero soddisfacente, ideale per chi ama sperimentare in cucina e deliziare i propri ospiti con piatti unici e creativi. Provate a preparare questo polpettone ripieno di bietole e lasciatevi conquistare dal suo sapore autentico e genuino. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.

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