La ricetta prevede la preparazione di crostini con crema di zucchine e gamberi, un piatto fresco e gustoso perfetto per un antipasto o un aperitivo estivo. Per iniziare, è necessario prelevare la parte della buccia delle zucchine e lessarla in acqua bollente salata per pochi minuti. Successivamente, i pezzi di zucchina vengono trasferiti in acqua e ghiaccio per fermare la cottura e fissare il colore. Le bucce di zucchina vengono poi poste su un canovaccio per asciugarle bene.
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Una volta che le bucce di zucchina sono pronte, vengono messe in un boccale insieme alla ricotta ben scolata, al pecorino grattugiato, foglie di menta, sale, pepe e un po’ di olio. Il tutto viene frullato fino ad ottenere una crema omogenea, che va mantenuta in frigo fino al momento dell’utilizzo. Nel frattempo, si scalda un po’ di olio in padella e si mettono a rosolare le fette di pane.
Una volta che le fette di pane sono ben dorate su entrambi i lati, vengono rimosse dalla padella e al loro posto vengono aggiunte le code di gambero, prive del carapace e delle interiora. Se necessario, si aggiunge un altro giro di olio e si cuociono le code di gambero per pochi minuti a fiamma vivace, finché non sono ben dorate e uniformi. Si regola di sale e si procede a comporre i crostini.
Sui crostini di pane preparati, si spalma un po’ di crema di zucchine e si aggiunge un gambero su ciascuno. Per completare, si decorano i crostini con foglioline di menta e semi di sesamo. In questo modo, si ottiene un piatto colorato, fresco e dal sapore equilibrato, perfetto da servire come antipasto o aperitivo in occasioni speciali o per un pranzo estivo leggero.
La combinazione di zucchine, ricotta, pecorino e gamberi crea un mix di sapori che si fondono armoniosamente, mentre la menta aggiunge una nota fresca e profumata al piatto. I crostini con crema di zucchine e gamberi sono un’idea originale e raffinata per arricchire il menu di un pranzo o una cena, conquistando i palati di tutti gli ospiti con la loro bontà e presentazione accattivante.
In conclusione, la preparazione di questi crostini richiede pochi passaggi e ingredienti semplici, ma il risultato finale è un piatto dall’aspetto elegante e dal gusto irresistibile. Ideali da gustare in compagnia, i crostini con crema di zucchine e gamberi sono la soluzione perfetta per un momento conviviale all’insegna della buona cucina e della creatività in cucina. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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