La ricetta dei necci con ricotta prevede la realizzazione di una farcitura cremosa e la preparazione di una pastella a base di farina di castagne. Per iniziare, è necessario mescolare la ricotta vaccina setacciata con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo. Questa farcitura dovrà essere tenuta da parte per essere utilizzata successivamente. Successivamente, si passa alla preparazione dei necci setacciando la farina di castagne e unendo lo zucchero, il sale e l’acqua. L’impasto dovrà essere mescolato bene per evitare la formazione di grumi e dovrà risultare abbastanza fluido.
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Una volta ottenuta la consistenza desiderata, si procede a ungere una padellina antiaderente con dell’olio e a versare un mestolo d’impasto. Dopo aver distribuito uniformemente l’impasto nella padella, si cuoce a fuoco basso per circa 3 minuti per lato. Questa operazione dovrà essere ripetuta fino all’esaurimento dell’impasto, impilando i necci già pronti su un piatto e tenendoli al caldo. Una volta cotti tutti i necci, si procede a farcirli disponendo al centro di ognuno un po’ di ricotta e arrotolandoli su se stessi.
I necci con ricotta andranno serviti ancora tiepidi per apprezzarne al meglio il sapore e la consistenza. Questa ricetta tradizionale è perfetta per un dolce autunnale dal gusto rustico e genuino, ideale da gustare in compagnia o da offrire come dessert per una cena speciale. La cremosità della ricotta si sposa perfettamente con la consistenza rustica dei necci, creando un contrasto di sapori e consistenze che conquisterà il palato di chiunque li assaggi.
La preparazione di questa ricetta richiede un po’ di pazienza e attenzione, ma il risultato finale sarà sicuramente appagante. I necci con ricotta sono un dolce tipico della tradizione toscana, perfetto per chi ama i sapori genuini e autentici della cucina contadina. La farcitura cremosa e delicata della ricotta si amalgama perfettamente con la consistenza rustica dei necci, creando un connubio di sapori e consistenze che conquisterà il palato di chiunque li assaggi.
La realizzazione di questa ricetta è alla portata di tutti, anche di chi non ha particolare dimestichezza in cucina. Bastano pochi ingredienti e una padellina antiaderente per ottenere dei necci con ricotta deliziosi e genuini, ideali da gustare come dessert dopo un pranzo autunnale o in occasione di una festa in famiglia. La consistenza morbida dei necci si sposa alla perfezione con la cremosità della ricotta, creando un contrasto di sapori e consistenze che conquisterà il palato di grandi e piccini.
In conclusione, i necci con ricotta sono un dolce tradizionale della cucina toscana, perfetto per chi ama i sapori genuini e autentici della tradizione contadina. La preparazione di questa ricetta richiede un po’ di tempo e dedizione, ma il risultato finale sarà sicuramente appagante. I necci con ricotta sono ideali da gustare come dessert autunnale o per concludere in bellezza una cena speciale, regalando a chi li assaggia un’esperienza gustativa unica e indimenticabile.
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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