Preparare il baccalà con cipolle è un processo semplice e gustoso che richiede pochi ingredienti e una preparazione minuziosa. Per iniziare, è necessario asciugare accuratamente il baccalà, spellarlo e tagliarlo a cubetti di dimensioni uniformi, circa due centimetri per lato. Successivamente, è importante infarinare i cubetti di baccalà per garantire una doratura perfetta durante la cottura.

Una volta pronti i cubetti di baccalà, si procede con la fase di frittura. In una padella, si scalda abbondante olio insieme a uno spicchio d’aglio in camicia e si friggono i pezzi di baccalà per circa 5 minuti, fino a quando non risultano dorati e croccanti. Una volta raggiunta la giusta cottura, i cubetti di baccalà vengono trasferiti su della carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio e renderli più leggeri.

Nel frattempo, in un tegame largo, si scaldano due-tre cucchiai di olio e si aggiungono le fettine sottili di cipolla, che andranno a insaporirsi lentamente fino a diventare trasparenti e dolci. A questo punto, si aggiungono i pomodori pelati spezzettati, si regola di sale e pepe e si lascia cuocere il tutto per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che il sugo si attacchi al fondo del tegame.

Una volta che il sugo di cipolla e pomodoro ha raggiunto la giusta consistenza, si uniscono i cubetti di baccalà fritti e si mescolano delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti. Si lascia cuocere il tutto per altri 10 minuti, in modo che i sapori si amalgamino perfettamente e il baccalà assorba i profumi del sugo.

Infine, una volta completata la cottura, il baccalà con cipolle è pronto per essere servito. Si consiglia di accompagnare questo piatto con del pane fresco o delle patate lesse, per un pasto completo e gustoso che conquisterà i palati di tutti gli amanti del pesce. La combinazione di sapori intensi e contrastanti, dalla dolcezza della cipolla alla sapidità del baccalà, rende questo piatto irresistibile e perfetto per un pranzo o una cena in famiglia. Provate a preparare il baccalà con cipolle seguendo questa semplice ricetta e lasciatevi conquistare dalla bontà di questa prelibatezza della cucina mediterranea. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.

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