La ricetta in questione prevede la preparazione di una torta al caffè, un dolce soffice e gustoso che sarà sicuramente apprezzato da tutti gli amanti dei dessert. Per iniziare, bisogna separare gli albumi dai tuorli. Successivamente, è necessario montare gli albumi a neve ferma, ottenendo così una consistenza leggera e soffice.

Una volta pronti gli albumi, si passa a lavorare i tuorli. Utilizzando le fruste elettriche, si inizia a sbatterli e poi si aggiunge lo zucchero, continuando a mescolare fino a ottenere una crema omogenea. A questo punto, si incorpora il burro fuso mescolando con cura per garantire una distribuzione uniforme degli ingredienti.

Dopo aver amalgamato il burro, si aggiunge la farina poco alla volta, mescolando costantemente per evitare la formazione di grumi. Una volta ottenuto un composto omogeneo, si versa il caffè nella ciotola e si mescola con una frusta per distribuirlo uniformemente. Successivamente, si aggiunge il latte, continuando a mescolare per garantire una consistenza morbida e cremosa all’impasto.

A questo punto, si incorporano gli albumi montati a neve, mescolando con delicatezza per non smontarli. Una volta ottenuto un impasto omogeneo, si prepara una pirofila rivestendola con carta forno tagliata a misura. Si versa il composto nella pirofila e si piegano i lembi della carta verso l’esterno per garantire una cottura uniforme.

La torta va infornata in forno preriscaldato a 150°C per circa 80 minuti. Una volta cotta, si sforna e si lascia raffreddare completamente. Dopodiché, si toglie dalla pirofila e si regolano i bordi con un coltello per ottenere una forma perfetta. Infine, si procede a tagliare la torta a quadrotti, pronti per essere serviti e gustati.

In conclusione, la preparazione di questa torta al caffè richiede precisione e attenzione, ma il risultato finale sarà sicuramente appagante. Un dolce perfetto da servire in ogni occasione, dalla colazione alla merenda, che conquisterà il palato di chiunque lo assaggi. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.

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