La ricetta prevede la preparazione di una torta al limone e ricotta, un dolce soffice e profumato perfetto per una colazione o una merenda golosa.

Per iniziare, è necessario montare le uova intere con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose, un’operazione che richiede circa 50 minuti. Una volta ottenuto un composto omogeneo, si aggiunge la ricotta poco alla volta, continuando a montare per rendere il tutto cremoso e ben amalgamato.

Successivamente, si incorpora il succo e la scorza grattugiata del limone, per conferire alla torta un gusto fresco e agrumato. A questo punto, si aggiungono le farine, sia 00 che di mandorle, e il lievito per dolci, meglio se precedentemente setacciati, mescolando fino a farle assorbire completamente.

Una volta ottenuto un composto omogeneo, si trasferisce l’impasto in una tortiera precedentemente imburrata ed infarinata, livellandolo bene per una cottura uniforme. La torta va quindi cotta in forno caldo e statico a 160° per circa un’ora, fino a quando risulterà dorata e gonfia.

Per la glassa, si prepara un composto cremoso mescolando lo zucchero a velo con il succo e la scorza grattugiata del limone, fino ad ottenere una glassa lucida e dal sapore intenso. Una volta raffreddata la torta, si versa la glassa sulla superficie, creando un velo dolce e profumato che completa il dolce in modo delizioso.

La torta al limone e ricotta è un dolce semplice ma ricco di sapori, perfetto per chi ama i dolci freschi e leggeri. La presenza della ricotta conferisce morbidezza all’impasto, mentre il limone dona un tocco di freschezza e profumo che rende questo dolce irresistibile.

La preparazione di questa torta richiede un po’ di pazienza, ma il risultato finale ripagherà di ogni sforzo. La consistenza soffice e cremosa, unita al gusto intenso del limone, renderà questa torta un successo garantito in ogni occasione.

In conclusione, la torta al limone e ricotta è un dolce che conquista per la sua semplicità e bontà, perfetto da gustare in qualsiasi momento della giornata. Con pochi ingredienti e una preparazione semplice, si può ottenere un dolce genuino e irresistibile che farà felici grandi e piccini. Provate a prepararla e lasciatevi conquistare dal suo sapore unico e avvolgente.
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.

Approfondimenti

Ricette del Convento
Ricette a Tavola con Csaba
Ricette Fatto in casa per Voi
Ricette Giusina in Cucina
Ricette Luca Pappagallo
Ricette Cucina Economica
Ricette Uno Chef in fattoria