Giusina è una palermitana che ha traslocato a Milano da tempo e ha guadagnato fama come conduttrice televisiva con il suo programma “Giusina in cucina” su Food Network. Il suo show offre ricette gustose e semplici per tutti i telespettatori, e oggi condivide con noi la preparazione di dolci tipici della tradizione siciliana, i cartocci alla ricotta.

I cartocci alla ricotta sono dolci con un impasto fritto e farciti con ricotta che garantiscono un sapore davvero eccezionale. Nonostante la forma non sia particolarmente accattivante, il gusto conquista tutti ed è facile prepararli in casa. La ricetta richiede un tempo totale di 25 minuti, con 10 minuti di cottura e 15 minuti di preparazione. Si tratta di dolci tipicamente siciliani, perfetti per chi ama la tradizione culinaria dell’isola.

La preparazione dei cartocci alla ricotta è piuttosto semplice. Innanzitutto, è necessario impastare tutti gli ingredienti in una planetaria e lasciar lievitare l’impasto per almeno due ore. Successivamente, si devono fare le forme con delle canule precedentemente imburrate e farle lievitare fino al raddoppio. Una volta pronti, i cartocci vanno fritti in olio di semi ben caldo e riempiti con una sac a poche, per poi essere passati nello zucchero semolato.

Gli ingredienti necessari per preparare i cartocci alla ricotta includono farina, latte tiepido, strutto, zucchero, sale, lievito di birra, uovo, olio di semi, zucchero semolato per guarnire e una noce di burro. Per la crema, occorrono ricotta di pecora, zucchero semolato e gocce di cioccolato a piacere. Questa combinazione di ingredienti crea un dolce ricco e gustoso, perfetto da gustare in ogni occasione.

La ricetta dei cartocci alla ricotta è un’eccellente opzione per chi desidera provare qualcosa di diverso e delizioso. La consistenza croccante dell’impasto fritto si sposa perfettamente con la morbidezza e la dolcezza della ricotta, creando un contrasto di sapori che conquista il palato di chiunque li assaggi. Inoltre, la semplicità della preparazione li rende ideali anche per chi non ha molta esperienza in cucina.

In conclusione, i cartocci alla ricotta sono un dolce tradizionale siciliano che rappresenta al meglio la ricca e variegata gastronomia dell’isola. Grazie alla ricetta di Giusina, è possibile preparare in casa questi deliziosi dolci e deliziare amici e familiari con un assaggio autentico della cucina siciliana. Provare a preparare i cartocci alla ricotta è un’esperienza culinaria che vale la pena fare per gustare un pezzo di tradizione siciliana direttamente nella propria cucina.
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.

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