La ricetta per preparare uno squisito milk pan inizia montando le uova con lo zucchero semolato e un pizzico di sale utilizzando le fruste elettriche. Successivamente, si aggiunge al composto chiaro e spumoso ottenuto il burro fuso tiepido, versando anche un po’ di liquore per dare un tocco di sapore in più.
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Dopo aver amalgamato bene gli ingredienti liquidi, si procede aggiungendo la farina 00, setacciata con il lievito in polvere e la fecola, e infine la farina di mandorle. È importante mescolare con cura utilizzando una spatola, facendo movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Una volta ottenuto un impasto omogeneo, si trasferisce in uno stampo da zuccotto ben imburrato e infarinato, per poi cuocere in forno già caldo a 170 °C per circa 45 minuti. Una volta cotto, si lascia intiepidire nello stampo per una mezz’ora, quindi si sforma su una gratella e si spennella con il liquore Milk per renderlo ancora più gustoso.
Per preparare la glassa, si scioglie il cioccolato bianco a bagnomaria insieme alla panna fresca e alla pasta di nocciole, mescolando con cura per ottenere una crema liscia e omogenea. Questa glassa viene colata uniformemente sullo zuccotto e lasciata asciugare a temperatura ambiente per completare la decorazione del dolce.
Una volta che la glassa si è solidificata, il milk pan è pronto per essere servito. Si può tagliare a fette e sistemare su un piatto da portata per essere gustato in tutta la sua bontà. Questo dolce è perfetto da servire come dessert dopo un pranzo o una cena speciale, o da condividere con amici e parenti durante una merenda golosa. La combinazione di sapori e consistenze rende il milk pan un dolce irresistibile che conquisterà il palato di chiunque lo assaggi.
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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