Per preparare questo piatto di pasta con ricotta e peperoncino, iniziamo scaldando un generoso giro di olio in una padella insieme agli spicchi di aglio e ai peperoncini tagliati a fettine. Una volta che l’olio comincia a sfrigolare, lasciamo cuocere per circa un minuto e poi spegniamo il fuoco. Questo permette all’olio di insaporirsi senza bruciare l’aglio e il peperoncino.
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Nel frattempo, mettiamo a lessare la pasta in abbondante acqua salata. Mentre la pasta cuoce, aggiungiamo un paio di cucchiai di parmigiano grattugiato alla ricotta e mescoliamo bene. Trasferiamo quindi la ricotta condita nella padella con l’olio e mescoliamo fino a ottenere un composto cremoso, aggiungendo gradualmente alcuni mestoli di acqua di cottura della pasta per ammorbidire la ricotta.
Una volta che la pasta è cotta al dente, scoliamola e trasferiamola nella padella con il condimento. Accendiamo il fuoco e lasciamo cuocere per circa un minuto, mescolando bene e aggiungendo altro acqua di cottura se necessario. Infine, serviamo la pasta con ricotta e peperoncino nei piatti individuali, aggiungendo un po’ di parmigiano grattugiato sopra ogni porzione.
Questo piatto è semplice da preparare ma ricco di sapore, grazie alla combinazione di ricotta cremosa, peperoncino piccante e parmigiano saporito. La pasta risulta cremosa e avvolgente, perfetta da gustare in ogni stagione. La ricotta si scioglie delicatamente sulla pasta calda, creando una deliziosa crema che avvolge ogni morso.
Il peperoncino aggiunge un tocco di piccantezza che contrasta bene con la dolcezza della ricotta, creando un equilibrio di sapori che rende questo piatto davvero speciale. Il parmigiano grattugiato aggiunge ulteriore sapore e arricchisce la cremosità del condimento.
Questo piatto di pasta con ricotta e peperoncino è perfetto per un pranzo veloce ma gustoso, da preparare in pochi minuti con pochi ingredienti ma tanta bontà. La ricetta è versatile e si presta a essere personalizzata con l’aggiunta di ingredienti come pomodorini freschi, olive nere o prezzemolo tritato.
In conclusione, questo piatto di pasta con ricotta e peperoncino è una vera delizia per il palato, ideale da preparare quando si ha voglia di un piatto semplice ma ricco di sapore. Prova a replicare questa ricetta e lasciati conquistare dalla cremosità della ricotta e dal tocco piccante del peperoncino. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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