La ricetta in questione prevede la preparazione di una torta di mele e pere, un dolce delizioso e profumato perfetto per la colazione o la merenda. Per cominciare, è necessario pelare le mele, privarle del torsolo e tagliarle a dadini, spruzzandole con succo di limone per evitare che anneriscano. Lo stesso trattamento va riservato anche alla pera. Successivamente, è importante mettere l’uvetta a bagno in acqua tiepida per almeno 10 minuti, quindi scolarla accuratamente.

A questo punto, si passa alla preparazione dell’impasto per la torta. Si inizia facendo sciogliere il burro a bagnomaria e, una volta sciolto, unire lo zucchero e la farina, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Si aggiungono poi le uova intere e si mescola energicamente con una frusta manuale. Successivamente, si incorpora il lievito per dolci precedentemente sciolto in una tazzina di latte caldo, fino a formare una schiuma leggera.

Una volta ottenuto un impasto omogeneo, si aggiungono le mele e le pere a dadini, l’uvetta ben scolata, una spolverata di cannella (se gradita), e la scorza grattugiata di arancia o limone. Si mescola bene il tutto per distribuire uniformemente gli ingredienti. A questo punto, si trasferisce l’impasto in una tortiera foderata con carta forno, livellandolo bene per una cottura uniforme.

La torta va cotta in forno caldo e statico a 170° per circa un’ora, fino a quando risulterà dorata e ben cotta all’interno. Una volta pronta, si può lasciar raffreddare e servire a temperatura ambiente, magari spolverizzata con zucchero a velo per una presentazione ancora più invitante. Questa torta di mele e pere è perfetta da gustare da sola o accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o una crema pasticcera.

In conclusione, la preparazione di questa torta è piuttosto semplice e richiede pochi ingredienti comuni, ma il risultato è un dolce genuino e ricco di sapori autunnali. Perfetta per ogni occasione, questa torta di mele e pere conquisterà il palato di grandi e piccini, regalando un momento di dolcezza e piacere in ogni morso. Non resta che provare a prepararla a casa e lasciarsi conquistare dal suo profumo avvolgente e dal suo sapore irresistibile. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.

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