Per preparare il salame di cioccolato, iniziamo con il primo passo che consiste nel prendere dei biscotti secchi e sbriciolarli finemente in una busta, utilizzando un mattarello. Questo passaggio è fondamentale per ottenere dei piccoli pezzettini di biscotto che daranno consistenza e sapore al dolce.
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Successivamente, passiamo al secondo step che prevede di prendere una ciotola capiente e versarvi all’interno le uova, lo zucchero, il burro sciolto, il cacao e il caffè. Mescoliamo energicamente tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
Una volta ottenuto il composto liscio e cremoso, aggiungiamo poco alla volta i biscotti sbriciolati, mescolando bene in modo da incorporarli uniformemente. Questo passaggio è importante per garantire una distribuzione omogenea dei biscotti nell’impasto.
Per dare la forma caratteristica al salame di cioccolato, prendiamo un pezzo di pellicola trasparente e versiamo il composto al suo interno. Con le mani modelliamo il composto fino a dargli la forma di un salame, sigillando bene le estremità per evitare che si disfi durante il riposo in frigorifero.
Una volta modellato il salame, avvolgiamolo nella carta stagnola e facciamolo riposare in frigo per almeno 3 ore. Questo passaggio è essenziale per far solidificare l’impasto e permettere ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
Dopo il tempo di riposo necessario, possiamo finalmente scartare il salame di cioccolato e adagiarlo su un vassoio precedentemente cosparso di zucchero a velo. Per completare la presentazione del dolce, spolverizziamo nuovamente la superficie con zucchero a velo, conferendo al salame un tocco finale di dolcezza e decorazione.
In conclusione, il salame di cioccolato è un dolce semplice da preparare ma dal sapore irresistibile, perfetto da gustare come dessert o da offrire come regalo goloso. Seguendo questi passaggi dettagliati e utilizzando ingredienti di qualità, potrete realizzare un dolce che conquisterà il palato di chiunque lo assaggi. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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