“La cucina delle Monache” è un programma televisivo trasmesso su Food Network che vede protagoniste Madre Noemi, Suor Debora, Suor Miriam e Suor Eleonora, tutte con un passato significativo alle spalle. In ogni episodio, queste suore ci guidano nella preparazione di piatti tradizionali italiani, offrendo ricette alla portata di tutti. In questa puntata, ci insegnano a preparare un gustoso polpettone al forno, un secondo piatto molto amato nella cucina italiana.
Da non perdere:
La ricetta del polpettone al forno è un classico della tradizione culinaria italiana ed è apprezzata da tutti per la sua bontà e semplicità. Si tratta di un piatto che non richiede eccessiva fatica nella preparazione, ma che regala sempre un risultato perfetto. La sua cottura richiede circa 30 minuti, mentre il tempo totale per prepararlo è di circa un’ora. Questo secondo piatto rientra nella categoria dei piatti principali e ha come cucina di riferimento quella italiana. La ricetta è pensata per 4 persone e il metodo di cottura scelto è quello al forno.
Per preparare il polpettone, occorre iniziare con la realizzazione di una frittatina sottile, ottenuta sbattendo due uova con sale e pepe e cuocendole in padella con un filo d’olio fino a doratura. Successivamente, è necessario ammollare del pane raffermo in acqua e tenerlo da parte. A questo punto, si deve lavorare del macinato di manzo con un uovo, sale e pepe, aggiungendo poi il pane ammollato e ben strizzato per ottenere un composto omogeneo. L’impasto va poi steso su un foglio di carta forno formando un rettangolo spesso circa 1 cm.
Una volta steso l’impasto, si procede ad aggiungere la mortadella affettata, la scamorza a fette, le biete o gli spinaci lessati e strizzati, e la frittatina sottile a pezzi. A questo punto, si arrotola il macinato sul ripieno, formando il polpettone, e si spolvera la superficie con abbondante pangrattato e formaggio grattugiato. Per completare la preparazione, si distribuiscono dei fiocchetti di burro sulla superficie del polpettone e lo si cuoce in forno caldo a 180° per 30 minuti.
Gli ingredienti necessari per la preparazione di questo delizioso polpettone al forno sono: 500 g di macinato di manzo, 3 uova, 100 g di pane raffermo, 5 fette di mortadella, scamorza affumicata, biete, acqua, pangrattato, parmigiano grattugiato, burro, olio, sale e pepe. Seguendo attentamente le istruzioni fornite dalle suore nel corso della puntata, sarà possibile realizzare un polpettone al forno gustoso e apprezzato da tutta la famiglia.
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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