Valentina Persia è una artista poliedrica originaria dell’Abruzzo, nota al pubblico per le sue doti di comica, cabarettista, attrice e ballerina. Recentemente, ha ampliato il suo campo d’azione conducendo un programma culinario intitolato “Le Ricette di Casa Persia” su Food Network, dove propone piatti tipici abruzzesi che stanno riscuotendo grande successo. In uno degli episodi, Valentina spiega come preparare un primo piatto tradizionale di Teramo, le famose scrippelle ‘mbusse.
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Le scrippelle ‘mbusse sono un piatto tipico della cucina abruzzese, in particolare della zona di Teramo. Si tratta di crespelle ripiene e servite in brodo, dal sapore genuino e dalla preparazione semplice. Valentina Persia guida passo dopo passo nella realizzazione di questo piatto, che richiede pochi e comuni ingredienti ma che regala un’esperienza culinaria autentica e appagante.
La preparazione delle scrippelle ‘mbusse inizia mescolando farina e latte con le uova e un po’ di burro, per ottenere un impasto omogeneo e senza grumi. Successivamente, si unge una padella con burro e si procede a cuocere le crespelle, che verranno poi farcite con parmigiano, arrotolate e immerse nel brodo caldo. Una volta che le scrippelle sono cotte alla perfezione, vengono servite in tavola con una generosa aggiunta di brodo, pronte per essere gustate e apprezzate.
Gli ingredienti necessari per la preparazione di questo piatto sono semplici e genuini. Per il brodo, occorrono carne di manzo, sedano, carota, cipolla, patata, porro, zucchina, buccia di parmigiano, scorza di limone, sale e prezzemolo. Per le scrippelle, invece, servono farina 00, latte, burro, uova e parmigiano. Questi ingredienti di base si trasformano magicamente in un piatto ricco di sapori e tradizione, che porta con sé tutto il calore e l’autenticità della cucina abruzzese.
La ricetta delle scrippelle ‘mbusse di Valentina Persia è stata accolta con entusiasmo dal pubblico, che ha apprezzato la semplicità e la bontà di questo piatto tipico. Grazie alla sua passione per la cucina e alla sua capacità di comunicare con il pubblico, Valentina è riuscita a trasmettere l’amore per le tradizioni culinarie abruzzesi, portando in tavola un pezzo di storia e di identità regionale.
In conclusione, le scrippelle ‘mbusse di Valentina Persia rappresentano non solo un piatto gustoso e genuino, ma anche un ponte tra passato e presente, tra tradizione e innovazione. Grazie alla sua creatività e alla sua versatilità artistica, Valentina è riuscita a conquistare il pubblico non solo con la sua comicità, ma anche con la sua abilità ai fornelli, dimostrando di essere una vera e propria regina della cucina abruzzese. Con le sue ricette, Valentina Persia ci invita a scoprire e apprezzare le eccellenze gastronomiche della sua terra, regalandoci un viaggio sensoriale unico e indimenticabile.
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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