Iniziamo con la preparazione dei Nodi d’amore, un dolce delizioso e profumato da gustare in qualsiasi momento della giornata. Per iniziare, mettiamo insieme gli ingredienti nella planetaria: farina, uova, zucchero, lievito di birra, acqua e bacca di vaniglia. Lasciamo che la magia dell’impasto inizi a prendere forma, aggiungendo gradualmente il sale e il resto dell’acqua.
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Dopo qualche minuto di impastamento, è il momento di arricchire il tutto con il burro ammorbidito, la cannella e il cardamomo. Continuiamo a lavorare l’impasto con cura e attenzione, finché non otteniamo una consistenza omogenea. Una volta pronto, trasferiamo il panetto in una ciotola e lasciamo riposare in frigorifero per almeno 12 ore, affinché tutti i sapori si amalgamino perfettamente.
Trascorso il tempo di riposo, riprendiamo l’impasto e lo stendiamo con il mattarello, dando forma a un rettangolo. Spalmiamo sopra il burro, lo zucchero, il cardamomo e la cannella, creando così un mix di profumi e sapori irresistibili. Poi, pieghiamo il rettangolo su se stesso e sigilliamo i bordi con cura, per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
Con l’aiuto di un tarocco, ricaviamo sei rettangoli e realizziamo tre strisce per ciascuno, che intrecceremo per formare una treccia. Arrotoliamo la treccia ottenuta, creando così il nostro nodo di pasta, che andremo a posizionare su una teglia da forno per far lievitare fino al raddoppio di volume. Una volta pronti, spennelliamo la superficie con burro e uova sbattute, per una doratura perfetta.
Inforniamo a 180° per circa 15 minuti, fino a quando i nodi d’amore non saranno dorati e fragranti. Prima di servirli, completiamo il dolce con una spolverata di zucchero liquido e granella di zucchero, per un tocco finale di dolcezza e croccantezza. I nostri nodi d’amore sono pronti per essere gustati e apprezzati da tutti i commensali, che non potranno resistere alla loro bontà e alla loro bellezza. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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