La preparazione della pizza rustica inizia con la realizzazione di un ripieno molto semplice. In una ciotola, si rompono le uova e si sbattono con una forchetta. Successivamente, si aggiunge la provola e il prosciutto cotto a dadini, mescolando il tutto accuratamente.

Una volta pronto il ripieno, si procede aprendo la pasta sfoglia pronta e sistemandola in una teglia precedentemente oliata, con un diametro di circa 26-28 cm. A questo punto, si versa il ripieno sulla sfoglia, livellandolo con l’aiuto di una forchetta.

Per creare il coperchio della pizza, si apre il secondo rotolo di pasta sfoglia e si utilizza la teglia come guida per ottenere le misure corrette. Con un coltello, si taglia lungo il bordo della teglia per ottenere un disco di sfoglia che verrà posizionato sopra il ripieno.

Per completare la preparazione, si ripiegano i bordi della pasta sfoglia per chiudere la pizza in modo uniforme. Con la pasta sfoglia avanzata, si ricavano dei piccoli dischi che verranno posizionati lungo tutto il bordo della pizza, conferendo un tocco decorativo al piatto.

Infine, si spennella il tuorlo su tutta la superficie della pizza e si bucherella la superficie con una forchetta per evitare che si formino bolle durante la cottura in forno. La pizza rustica va infornata per circa 35 minuti a 200 °C se si utilizza il forno statico, oppure a 190 °C se si opta per il forno ventilato. Una volta cotta, la pizza sarà pronta per essere gustata calda o fredda, a seconda dei gusti personali.

In conclusione, la preparazione della pizza rustica è un processo piuttosto semplice che richiede pochi ingredienti e poco tempo. Con una base di pasta sfoglia e un gustoso ripieno a base di uova, provola e prosciutto cotto, si ottiene un piatto ricco di sapore e dal carattere rustico. Ideale da servire come antipasto o come piatto unico, la pizza rustica è perfetta per soddisfare i palati di tutta la famiglia in ogni occasione. Provate a prepararla seguendo i passaggi descritti e lasciatevi conquistare dal suo sapore autentico e genuino. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.

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