I Pancakes sono delle deliziose frittelle soffici di origine americana che sono diventate sempre più popolari anche nella nostra colazione quotidiana. Questa ricetta classica prevede l’uso di ingredienti semplici e facilmente reperibili in ogni dispensa, come uova, olio di semi, zucchero, latte intero, farina, lievito per dolci e sale.
Da non perdere:
Per preparare i pancakes, iniziate rompendo un uovo in una ciotola capiente e aggiungendo l’olio di semi e lo zucchero. Mescolate bene con una frusta per amalgamare gli ingredienti e sciogliere lo zucchero. Successivamente, versate il latte e mescolate nuovamente.
Setacciate la farina e il lievito direttamente nella ciotola con gli altri ingredienti e mescolate bene fino a ottenere una pastella omogenea e priva di grumi. Aggiungete un pizzico di sale e mescolate nuovamente. Lasciate riposare la pastella per circa 5-15 minuti per far idratare bene la farina e il lievito.
Scaldate una padella antiaderente con un pezzettino di burro, versate un mestolo scarso di pastella nella padella e cercate di dare una forma tondeggiante al pancake. Cuocete fino a quando le bollicine in superficie inizieranno a scoppiare, quindi girate il pancake e cuocetelo dall’altro lato.
Per la cottura dei successivi pancakes non sarà necessario aggiungere altro burro, basterà un leggero strato residuo in padella. Continuate a cuocere e impilare i pancakes su un piatto.
Servite i pancakes singolarmente con frutti di bosco e sciroppo d’acero, tagliando la pila di pancakes a fette come se fosse una torta. Per ottenere dei pancakes più soffici, potete montare gli albumi a neve e incorporarli delicatamente nell’impasto.
Se l’impasto risulta troppo denso, aggiungete un po’ di latte, mentre se è troppo liquido, aggiungete un po’ di farina. Per una consistenza ottimale, servite i pancakes appena cotti e caldi.
In conclusione, i pancakes sono un piatto versatile e delizioso che può essere personalizzato con una vasta gamma di condimenti e accompagnamenti. Con questa ricetta classica e i consigli per una preparazione perfetta, potrete deliziare la vostra famiglia e i vostri amici con una colazione indimenticabile.
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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