Per preparare i biscotti brutti ma buoni, iniziamo polverizzando 100 g di granella di nocciole con un mixer, facendo attenzione a non surriscaldarle troppo. Trasferiamo le nocciole polverizzate in una ciotola insieme alle nocciole intere, allo zucchero a velo setacciato e ai semi di vaniglia, mescolando il tutto con un cucchiaio.
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Successivamente, montiamo gli albumi con un pizzico di sale utilizzando una planetaria o uno sbattitore elettrico. Quando si forma una leggera schiuma, aggiungiamo lo zucchero semolato a pioggia e continuiamo a montare fino a ottenere una meringa lucida. Uniamo la meringa al composto di nocciole mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per mantenere la consistenza.
Una volta ottenuto un composto omogeneo, disponiamo dei mucchietti su una placca rivestita di carta forno, facendo attenzione a distanziarli adeguatamente. Cuociamo i biscotti nel forno già caldo a 150° per circa 30 minuti, fino a quando saranno dorati e croccanti.
I biscotti brutti ma buoni sono un dolce dal sapore intenso e avvolgente, perfetto da gustare in qualsiasi momento della giornata. La granella di nocciole conferisce loro una consistenza croccante e un aroma ricco, mentre la meringa apporta dolcezza e leggerezza al composto.
La preparazione di questi biscotti richiede precisione e cura nei dettagli, soprattutto nella fase di montare gli albumi e unirli al composto di nocciole. È importante mescolare delicatamente per evitare di smontare la meringa e garantire la giusta consistenza ai biscotti.
Una volta cotti, i biscotti brutti ma buoni si presentano con una superficie dorata e croccante, pronti per essere gustati in tutta la loro bontà. Possono essere conservati in un contenitore ermetico per alcuni giorni, ma è difficile resistere alla tentazione di mangiarli tutti in una volta!
In conclusione, i biscotti brutti ma buoni sono un dolce irresistibile che conquista con il suo gusto unico e la sua consistenza croccante. Ideali da gustare in qualsiasi occasione, sono la scelta perfetta per chi ama i sapori intensi e genuini. Provate a prepararli seguendo la ricetta dettagliata e lasciatevi conquistare dalla magia di questi deliziosi biscotti fatti in casa.
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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