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Sedanini freddi della Bassa, ricetta di Daniele Persegani: ingredienti, preparazione e consigli

Per preparare questa gustosa insalata di pasta, iniziamo cuocendo i sedanini per metà del tempo indicato sulla confezione. Una volta pronti, scoliamo la pasta e la stendiamo su una teglia con un filo d’olio, lasciandola raffreddare completamente. Nel frattempo, procediamo tagliando il salame a listarelle e il prosciutto crudo a striscioline. Mettiamo i salumi a rosolare in padella senza aggiungere olio, fino a formare una crosticina dorata.

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Passiamo ora alla preparazione della salsa: sbollentiamo brevemente un mazzetto di rucola e uno di basilico in acqua bollente e salata, per poi raffreddarli subito in acqua e ghiaccio per mantenerne il colore brillante. Una volta scolati bene, li trasferiamo nel bicchiere del mixer insieme al formaggio grattugiato, alle noci e all’olio extravergine d’oliva. Frulliamo il tutto fino ad ottenere una salsa omogenea.

Successivamente, tagliamo i pomodorini in quattro parti e il provolone a dadini piccoli. In una ciotola grande, uniamo i pomodorini, la salsa di rucola e basilico, il provolone e i sedanini raffreddati, mescolando accuratamente tutti gli ingredienti. Aggiungiamo la cipolla rossa affettata finemente con la mandolina e i salumi rosolati, mescolando nuovamente per amalgamare tutti gli ingredienti.

Per completare l’insalata, guarniamo con ciuffetti di stracchino o squacquerone e serviamo a temperatura ambiente. Questo piatto è perfetto da gustare come pranzo leggero o come cena veloce, grazie alla combinazione di sapori intensi e freschi che si sposano alla perfezione.

L’insalata di pasta con salumi e salsa di rucola e basilico è un piatto versatile e gustoso che conquisterà il palato di tutti i commensali. La pasta, arricchita dalla presenza dei salumi e della salsa aromatica, si trasforma in un piatto unico e appetitoso, perfetto da servire in ogni occasione.

La preparazione di questa insalata è semplice e veloce, ma il risultato finale è davvero sorprendente. I colori vivaci degli ingredienti e i contrasti di sapore rendono questo piatto accattivante e irresistibile. Ideale da portare in ufficio per il pranzo o da preparare per una cena informale con amici e parenti.

Inoltre, l’insalata di pasta con salumi e salsa di rucola e basilico è un’ottima soluzione per chi desidera un pasto completo e nutriente, senza rinunciare al gusto e alla bontà dei sapori tradizionali. La freschezza della rucola e del basilico si sposa alla perfezione con la cremosità del formaggio e la croccantezza delle noci, creando un mix di sapori che conquisterà anche i palati più esigenti.

In conclusione, l’insalata di pasta con salumi e salsa di rucola e basilico è un piatto da provare assolutamente, che vi regalerà momenti di piacere e soddisfazione a ogni assaggio. Deliziosa, leggera e ricca di gusto, questa insalata conquisterà tutti coloro che amano i piatti genuini e gustosi, perfetti per ogni occasione. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.