La crostata di carote e arancia è un dolce dal gusto delicato e genuino, perfetto per la colazione o la merenda. La ricetta che vi proponiamo oggi è tratta dalla trasmissione televisiva “É sempre mezzogiorno” ed è davvero irresistibile.
Da non perdere:
Per preparare la frolla, iniziamo amalgamando il burro morbido a tocchetti con lo zucchero a velo e la farina. Dopo aver ottenuto un composto sabbiato, aggiungiamo i tuorli e lavoriamo l’impasto fino a renderlo compatto ed omogeneo. Avvolgiamo il panetto di frolla nella pellicola trasparente e lasciamolo riposare in frigorifero.
Prepariamo la teglia da crostata spennellandola con dello staccante per torte e rivestendola con della carta forno sul fondo. Tiriamo la frolla cercando di non farla troppo sottile e utilizziamola per foderare il fondo e i bordi della teglia. Bucherelliamo la superficie con i rebbi di una forchetta e spalmiamo uno strato generoso di marmellata di arancia sulla base. Mettiamo la teglia a riposare in frigorifero per qualche istante.
Passiamo al ripieno della crostata. Separiamo i tuorli dagli albumi e montiamo a neve quest’ultimi con l’aiuto di fruste elettriche, aggiungendo un cucchiaio di zucchero. In una ciotola, montiamo il burro morbido con lo zucchero a velo, unendo successivamente i tuorli delle uova. Aggiungiamo il liquore e la spremuta di arancia, continuando a montare. Incorporiamo anche le mandorle in polvere, la farina, il lievito per dolci, la scorza di arancia grattugiata e le carote grattugiate con una grattugia a fori sottili. Mescoliamo accuratamente fino ad ottenere un composto omogeneo. Infine, incorporiamo i bianchi montati a neve, mescolando dal basso verso l’alto.
Versiamo il ripieno sulla base della crostata, sopra lo strato di marmellata. Livelliamo la superficie e inforniamo la crostata in forno caldo e statico a 180°C per circa 45 minuti, o finché la superficie risulterà dorata.
Una volta cotta, sforniamo la crostata e lasciamola raffreddare completamente prima di servirla. Possiamo gustarla da sola oppure accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia per una nota di freschezza.
Questa ricetta è stata tratta dal programma televisivo “É sempre mezzogiorno” e il video di preparazione può essere trovato su RaiPlay. È importante ricordare che questo articolo non è il blog o il sito ufficiale della trasmissione, ma vuole essere solo un “taccuino” su cui annotare le ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono prese dai siti ufficiali, dallo streaming o dai social dei programmi.
Non ci resta che provare questa deliziosa crostata di carote e arancia e lasciarci conquistare dal suo sapore unico e genuino. Buon appetito!
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