Per preparare questa deliziosa arista di maiale con mele, iniziamo staccando alcune foglie di salvia dal mazzetto e tritandole finemente con un coltello affilato. Mettiamo la salvia tritata in una piccola ciotola e aggiungiamo un po’ di sale e pepe nero macinato al momento. Per dare un tocco di acidità, versiamo anche un po’ di aceto balsamico nella ciotola e mescoliamo bene il tutto. Questo composto sarà poi utilizzato per insaporire l’arrosto.
Da non perdere:
Copriamo l’arrosto con la marinata preparata, assicurandoci di strofinarla bene su tutta la superficie della carne. Per far sì che i sapori si sviluppino al meglio, copriamo l’arrosto con della pellicola alimentare e lo mettiamo in frigorifero per un periodo compreso tra 1 e 8 ore.
Una volta che l’arrosto ha marinato a sufficienza, riscaldiamo il forno a 220°C. Prendiamo una casseruola e mettiamo l’arrosto all’interno. Aggiungiamo un po’ di olio e la salvia lavata, e poi cospargiamo la superficie dell’arrosto con i semi di finocchio. Questo darà un aroma unico alla carne durante la cottura.
Inforniamo la casseruola nella parte più alta del forno e cuociamo l’arrosto per circa 30 minuti. Nel frattempo, laviamo le mele che utilizzeremo in seguito.
Dopo la prima mezz’ora di cottura, togliamo la casseruola dal forno e sistemiamo le mele intorno alla carne. Mettiamo di nuovo la casseruola in forno, questa volta sul ripiano centrale, e cuociamo per altri 30 minuti circa. Durante questa fase, le mele si dovranno crepare ma non disfarsi completamente. Se vediamo che le mele stanno cuocendo troppo velocemente, le togliamo e le teniamo da parte per poi rimetterle nella casseruola al momento di servire.
Una volta terminata la cottura, l’arrosto sarà succulento e le mele saranno dolci e morbide. Serviamo l’arrosto tagliato a fette, accompagnandolo con le mele caramellate e il sughetto che si sarà formato durante la cottura. Questo piatto è perfetto per un pranzo o una cena in famiglia, e sicuramente lascerà tutti soddisfatti.
L’arrosto di maiale con mele è un piatto ricco di sapori e aromi, grazie alla marinatura con salvia, aceto balsamico e finocchio. La carne risulterà morbida e saporita, mentre le mele doneranno una nota dolce e succosa al piatto. Questa ricetta è semplice da preparare ma garantirà un risultato delizioso, perfetto per occasioni speciali o semplicemente per coccolarsi con un pranzo gustoso.
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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