Giusina è una famosa palermitana che ha trasferito la sua passione per la cucina tradizionale siciliana a Milano, diventando un volto noto in televisione con il suo programma “Giusina in cucina” su Food Network. Grazie alle sue ricette gustose e facili da preparare, ha conquistato il cuore dei telespettatori, che seguono con interesse i suoi consigli culinari. In questa occasione, Giusina ci guida nella preparazione di un delizioso secondo piatto tipico della tradizione siciliana: le cotolette alla marescialla.
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Le cotolette alla marescialla rappresentano un piatto classico della cucina siciliana, caratterizzato dall’uso di ingredienti semplici ma dal sapore autentico. La carne di vitello viene arricchita con prosciutto, provola e patate, creando un mix di sapori che soddisfa sia i palati più esigenti che quelli dei più piccoli. La preparazione di questo piatto è veloce e semplice, ideale per un pranzo o una cena ricchi di gusto e tradizione.
Per iniziare la preparazione delle cotolette alla marescialla, è necessario stendere le fette di vitello e, se necessario, batterle leggermente con un batticarne per renderle più sottili. Successivamente, è importante bollire le patate, schiacciarle e condire con prezzemolo e sale. Una volta pronte, le patate vanno stese sulle fette di carne, seguite da una fetta di provola e una fetta di prosciutto. Le uova vanno sbattute e salate, e le fette di carne vanno passate prima nell’uovo e poi nel pangrattato.
Le cotolette così preparate vanno adagiate delicatamente in padella, facendo attenzione a non farle aprire dal lato della carne, e cuocere a fuoco moderato fino a quando non risultano ben cotte e dorate. Una volta pronte, le cotolette alla marescialla vanno servite ben calde, per gustarne appieno il sapore autentico della tradizione siciliana. Giusina consiglia di accompagnare questo piatto con contorni leggeri e freschi, per creare un equilibrio perfetto di sapori e consistenze.
Grazie alla sua esperienza e alla sua passione per la cucina, Giusina trasmette ai telespettatori non solo ricette deliziose, ma anche la magia e la tradizione che si celano dietro ogni piatto. Con il suo programma “Giusina in cucina”, riesce a coinvolgere e appassionare il pubblico, trasmettendo la bellezza e l’importanza della cucina casalinga e tradizionale. Le cotolette alla marescialla sono solo uno degli esempi delle creazioni culinarie di Giusina, che con la sua simpatia e la sua bravura conquista il cuore di chiunque la segua.
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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