Le polpette di ricotta ai funghi sono un piatto gustoso e semplice da preparare. Per iniziare, bisogna mescolare la ricotta con un uovo, parmigiano grattugiato e prezzemolo tritato in una ciotola, aggiungendo un pizzico di sale. Successivamente, si deve incorporare il pan grattato poco per volta, continuando a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
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Una volta ottenuto il composto, si procede a formare le polpette e a infarinarle accuratamente. In una padella, si fa soffriggere dell’aglio con un filo di olio d’oliva, per poi aggiungere i funghi champignon affettati e il mix con i funghi porcini. Dopo aver salato a piacere, si mescola il tutto e si lascia cuocere coperto finché i funghi non saranno appassiti.
Quando i funghi sono pronti, si aggiungono le polpette alla padella e si lasciano cuocere per altri 10 minuti, rigirandole di tanto in tanto. A metà cottura, si aggiunge mezzo bicchiere di latte per creare una cremosa salsa che accompagnerà le polpette. Infine, si servono le polpette di ricotta ai funghi ancora calde.
Questo piatto è perfetto da gustare come secondo piatto, magari accompagnato da contorni di verdure o una fresca insalata. La ricotta conferisce alle polpette una consistenza cremosa e delicata, mentre i funghi aggiungono un sapore terroso e avvolgente che si sposa perfettamente con gli altri ingredienti.
La preparazione delle polpette di ricotta ai funghi è ideale per una cena in famiglia o per stupire gli ospiti con un piatto originale e gustoso. Inoltre, è un’ottima idea per utilizzare la ricotta in modo diverso dal solito, arricchendo il menu con sapori nuovi e accattivanti.
In conclusione, le polpette di ricotta ai funghi sono un piatto che unisce semplicità e bontà, perfetto per chi ama i sapori autentici della tradizione culinaria italiana. Grazie alla loro versatilità, possono essere servite sia come secondo piatto che come antipasto, conquistando il palato di chiunque le assaggi. Provate a prepararle e lasciatevi conquistare dalla loro bontà!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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