In una ciotola, o utilizzando una planetaria, si inizia mescolando velocemente la farina con una parte del latte. Successivamente, si aggiunge il lievito di birra fresco sbriciolato e un po’ di latte in più. Dopo aver mescolato con un cucchiaio, si aggiunge il miele e, una volta ottenuto un impasto consistente, si inserisce il sale e il latte restante. Si lavora l’impasto fino a renderlo omogeneo, quindi si aggiunge il burro morbido a pezzetti, poco alla volta, continuando ad impastare fino a farlo assorbire completamente. Infine, si incorporano le gocce di cioccolato, lavorando l’impasto finché risultano ben distribuite.
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Una volta completata questa fase, si copre l’impasto con della pellicola e si lascia lievitare a temperatura ambiente fino a quando non raddoppia il volume iniziale, il che richiede almeno un’ora di attesa. Successivamente, si ricavano delle palline di circa 50 grammi ciascuna, che vengono poi ripiegate su se stesse con i lembi esterni verso l’interno. Le palline vengono quindi disposte su una teglia precedentemente infarinata, coperte con della pellicola e lasciate lievitare nuovamente a temperatura ambiente fino a quando non raddoppiano di volume (oppure si possono congelare prima della lievitazione).
Prima di infornare, si spennellano le palline con un tuorlo sbattuto e si procede a cuocerle in forno caldo e statico a 240° per circa 15 minuti, fino a quando risultano ben dorati e fragranti. Questo procedimento garantisce che i panini siano morbidi e gustosi, perfetti da gustare da soli o farciti con salumi e formaggi per un’ottima merenda o un pranzo veloce.
Il processo di preparazione di questi panini aiuta a sviluppare una consistenza soffice e leggera, ideale per accompagnare qualsiasi tipo di pasto o essere gustati da soli come spuntino. L’aggiunta di gocce di cioccolato aggiunge una nota dolce che li rende perfetti anche come dessert, magari accompagnati da una pallina di gelato alla vaniglia o una salsa al cioccolato. La lievitazione lenta a temperatura ambiente permette agli aromi di svilupparsi pienamente, garantendo un sapore intenso e avvolgente che conquisterà tutti i palati.
Questi panini sono perfetti da preparare in anticipo e conservare in freezer, pronti da scongelare e riscaldare al momento del bisogno. Possono essere personalizzati con l’aggiunta di frutta secca, semi o spezie, per creare varianti sempre nuove e originali. La semplicità degli ingredienti e la facilità di preparazione li rendono adatti anche ai meno esperti in cucina, che potranno sperimentare e divertirsi creando i propri panini fatti in casa.
In conclusione, la preparazione di questi panini è un processo semplice e gratificante che regala soddisfazione a chi li prepara e a chi li gusta. La loro bontà e versatilità li rendono un’ottima scelta per ogni occasione, dalla colazione alla merenda, fino ad un pranzo veloce o una cena informale con amici e familiari. Provare a prepararli a casa sarà un’esperienza che vi riempirà di orgoglio e vi farà apprezzare ancora di più il piacere di condividere del cibo fatto con amore e passione. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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