Le lasagne al pesto sono un piatto gustoso e ricco di sapori che si prepara con pochi passaggi. Per iniziare la preparazione, è necessario immergere i fogli di sfoglia all’uovo per alcuni minuti per renderli più morbidi e facilmente manipolabili. Una volta scolati e sistemati su un canovaccio pulito, si può procedere imburrando una pirofila su tutti i lati per evitare che le lasagne si attacchino durante la cottura.
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Il primo strato da distribuire sulla pirofila è la besciamella, che conferirà cremosità al piatto. Successivamente, si adagia uno strato di pasta all’uovo seguito da uno strato di pesto e una generosa manciata di pinoli, che aggiungeranno croccantezza e sapore. Questo procedimento si ripete più volte, alternando strati di pasta, pesto, pinoli, patate pelate e sbriciolate grossolanamente, insieme a qualche fagiolino.
Ogni strato va ultimato con una generosa manciata di parmigiano e uno strato di besciamella, che si distribuisce uniformemente per garantire una cottura omogenea e una consistenza cremosa. Si continua a comporre i vari strati fino a riempire completamente la pirofila, chiudendo con un’ultima sfoglia di pasta ricoperta di pesto, besciamella, pinoli e parmigiano.
Una volta completato il montaggio delle lasagne al pesto, si procede con la cottura in forno statico preriscaldato a 200° per circa 30 minuti. Durante la cottura, si formerà una crosticina dorata sulla superficie della lasagna, segno che il piatto è pronto per essere sfornato e servito. È consigliabile lasciare riposare le lasagne per una decina di minuti prima di tagliarle e servirle, in modo che si compattino e si amalgamino tutti i sapori.
Le lasagne al pesto sono un piatto versatile e apprezzato da grandi e piccini, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia o con gli amici. La combinazione di ingredienti come il pesto, i pinoli e le patate conferisce al piatto un sapore unico e irresistibile, che conquisterà il palato di chiunque le assaggi. La besciamella, poi, dona cremosità e rotondità al piatto, rendendolo ancora più invitante e appetitoso.
In conclusione, le lasagne al pesto sono un piatto ricco e saporito, ideale per occasioni speciali o per deliziare i propri ospiti con un piatto fatto in casa e preparato con amore e cura. La semplicità della preparazione e la bontà del risultato finale rendono questo piatto una scelta vincente per chiunque voglia stupire e deliziare il palato di chiunque lo assaggi. Provare a preparare le lasagne al pesto sarà un’esperienza gratificante e appagante che vi farà sentire veri chef in cucina. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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