Giusina è una palermitana che si è trasferita a Milano e ha conquistato il pubblico televisivo con il suo programma culinario “Giusina in cucina” su Food Network. In questa occasione, condivide la ricetta di un dolce particolare, il biancomangiare, originario sia dell’Arabia che della Sicilia.
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Il biancomangiare è un dolce al cucchiaio caratterizzato dall’utilizzo di ingredienti prevalentemente bianchi. La sua preparazione varia a seconda delle zone, ma solitamente prevede l’utilizzo di latte o latte di mandorla. Giusina ci fornisce la sua ricetta, che richiede solo 25 minuti di tempo totale, compresi 15 minuti di cottura e 10 minuti di preparazione. Si tratta di un dolce tipicamente siciliano, adatto per 6 porzioni e cucinato sul fornello.
La preparazione del biancomangiare è piuttosto semplice: si inizia stemperando l’amido in un po’ di latte freddo, quindi si aggiunge lo zucchero e il latte rimasto e si mescola fino a ottenere una consistenza densa. Il composto va poi versato in una forma e lasciato raffreddare. Per servire, si consiglia di cospargere il dolce con cannella, scaglie di cioccolato, mandorle e pistacchi tritati. Giusina suggerisce anche un’alternativa creativa per un biancomangiare particolare, che prevede l’utilizzo di biscotti secchi inzuppati nel caffè per creare strati simili a un tiramisù.
Gli ingredienti necessari per preparare il biancomangiare includono 1 litro di latte, 100 grammi di amido per dolci, 120 grammi di zucchero semolato, 50 grammi di scaglie di cioccolato, cannella, mandorle tostate tritate, pistacchi tritati, biscotti secchi e caffè. Questa lista di ingredienti semplici e facilmente reperibili rende la ricetta accessibile a tutti coloro che desiderano provare a preparare questo dolce tradizionale siciliano.
Infine, Giusina invita i telespettatori a condividere le proprie opinioni sulla ricetta del biancomangiare, incoraggiandoli a lasciare commenti e recensioni sulla sua preparazione. La sua passione per la cucina siciliana traspare attraverso le sue spiegazioni dettagliate e il suo entusiasmo nel condividere le tradizioni culinarie della sua terra d’origine con il pubblico televisivo. Grazie alla sua presenza in televisione, Giusina ha la possibilità di diffondere la cultura gastronomica siciliana e di ispirare gli spettatori a sperimentare in cucina con ricette tradizionali e gustose come il biancomangiare.
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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