Giusina è una palermitana che ha fatto di Milano la sua casa da diverso tempo, diventando un volto noto in televisione con il suo programma “Giusina in cucina” trasmesso su Food Network, canale 33 del digitale terrestre. Il suo show culinario delizia gli spettatori con ricette gustose e facili da preparare per tutti i gusti. In questa occasione, Giusina ci guida nella preparazione di una colomba salata, una variante insolita e creativa del classico dolce pasquale.
La colomba salata proposta da Giusina è una sorta di Casatiello in chiave sicula. Questa ricetta può essere arricchita e personalizzata a piacere per diventare un piatto unico perfetto per la tavola di Pasqua o qualsiasi altra occasione speciale. Si tratta di un piatto semplice da realizzare ma estremamente gustoso, che sicuramente farà felici tutti coloro che avranno il piacere di assaggiarlo.
Per preparare la colomba salata, occorre unire alla farina il caciocavallo, l’olio, il lievito e un pizzico di sale. In un’altra ciotola, si montano due uova insieme al latte e alla ricotta. Successivamente, si uniscono i due composti, aggiungendo i formaggi, i salumi e le uova sode. Infine, si versa il composto ottenuto in uno stampo a colomba precedentemente spennellato con dell’albume e decorato con pistacchi, sesamo e mandorle. La colomba salata va infornata a 160 gradi per circa un’ora, fino a quando risulta dorata e croccante.
Gli ingredienti necessari per la preparazione di questa squisita colomba salata includono: farina 00, uova (di cui due sode), prosciutto a dadini, mortadella a dadini, salame a dadini, provola, tuma, caciocavallo grattugiato, latte intero, ricotta vaccina, olio extravergine di oliva, lievito istantaneo, sale, e per guarnire: sesamo, mandorle non pelate e granella di pistacchi. Questa combinazione di ingredienti crea un piatto ricco e saporito, perfetto per essere condiviso con amici e familiari durante le festività pasquali o in qualsiasi momento si desideri deliziare il palato con sapori autentici e genuini.
La colomba salata proposta da Giusina rappresenta un’alternativa creativa e gustosa al classico dolce pasquale, offrendo un’esperienza culinaria unica e appagante. Con ingredienti semplici e genuini, è possibile preparare un piatto unico che conquisterà il palato di tutti coloro che avranno il piacere di assaggiarlo. Grazie alle dettagliate istruzioni fornite da Giusina, anche chi non ha molta esperienza in cucina può cimentarsi nella preparazione di questo piatto e sorprendere gli ospiti con un’idea originale e deliziosa.
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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