Luca Pappagallo è un rinomato cuoco che ha conquistato il cuore del pubblico sia sul web che in televisione, grazie al suo programma “In cucina con Luca Pappagallo” trasmesso su Food Network, canale 33 del digitale terrestre. Nonostante abbia una vasta esperienza nel campo culinario da oltre vent’anni, non si definisce uno chef, ma piuttosto un cuciniere curioso. In questa occasione, ci guida nella preparazione di un classico primo piatto della tradizione italiana, il sugo finto.
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Il sugo finto è un condimento per la pasta che può essere realizzato in poco tempo e con pochi ingredienti a disposizione. Si tratta di una ricetta semplice, adatta anche ai principianti in cucina che desiderano portare in tavola un piatto gustoso e sfizioso. La preparazione richiede l’utilizzo di verdure come sedano, carote, cipolle, prezzemolo e basilico, che vanno tritate grossolanamente e poi soffritte in una casseruola con un filo d’olio. Successivamente si aggiunge concentrato di pomodoro e pomodori pelati frullati, regolando di sale e cuocendo il tutto per almeno 30 minuti fino a quando le verdure non risulteranno tenere. Nel frattempo, si cuoce la pasta in acqua salata e una volta scolata al dente, si condisce con il sugo preparato. Il piatto può essere servito con una spolverata di parmigiano grattugiato a piacere.
Gli ingredienti necessari per preparare il sugo finto includono sedani rigati, pomodori pelati, cipolle, carote, sedano, concentrato di pomodoro, prezzemolo, basilico, parmigiano Reggiano, sale e olio extravergine d’oliva. Questa ricetta è pensata per 4 persone e il tempo totale di preparazione e cottura è di circa 80 minuti, di cui 20 minuti dedicati alla preparazione e 60 minuti alla cottura.
Luca Pappagallo condivide con il pubblico la sua passione per la cucina e la sua filosofia di vita legata al cibo, che per lui rappresenta un’esperienza sensoriale e culturale. Non si limita a insegnare ricette, ma cerca di trasmettere l’amore per la buona cucina e l’importanza di utilizzare ingredienti di qualità e di stagione. Attraverso il suo programma televisivo e i suoi canali online, Luca Pappagallo cerca di avvicinare le persone al mondo della gastronomia in modo semplice e accessibile, dimostrando che cucinare non è solo un’arte, ma anche un gesto d’amore verso se stessi e verso gli altri.
La sua ricetta del sugo finto rappresenta un omaggio alla tradizione culinaria italiana e alle ricette delle nonne, che con pochi ingredienti erano in grado di creare piatti gustosi e nutri…
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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