La Pizza alla boscaiola è un piatto delizioso e apprezzato da tutti gli amanti della cucina italiana. La preparazione di questa pizza inizia con la creazione del prefermento poolish, che conferisce alla pizza un sapore unico e una consistenza soffice e fragrante.
Da non perdere:
Per creare il poolish, si mescola l’acqua con il lievito di birra e la farina in una ciotola e si lascia fermentare per due ore. Questo passaggio è fondamentale per garantire una lievitazione ottimale e una consistenza perfetta all’impasto.
Successivamente, si aggiunge il prefermento alle farine in una ciotola capiente, insieme a una parte dell’acqua e il lievito. Dopo aver mescolato gli ingredienti con cura, si procede ad aggiungere il resto dell’acqua e il sale, impastando con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Una volta ottenuto l’impasto desiderato, si lascia riposare in frigorifero per 4 ore, consentendo agli aromi di svilupparsi e ai lieviti di fare il loro lavoro. Dopo il riposo, si effettuano delle pieghe di rinforzo per conferire maggiore consistenza all’impasto, che verrà poi disposto in una teglia oleata per lievitare per altre due ore a temperatura ambiente.
Una volta lievitato, si stende l’impasto sulla teglia e si condisce con mozzarella a filetti, funghi e salsiccia, creando così la classica boscaiola. La pizza viene quindi infornata a 250° per 20 minuti, aggiungendo un generoso strato di mozzarella negli ultimi sei minuti di cottura per renderla ancora più gustosa.
Una volta pronta, la Pizza alla boscaiola viene sfornata e servita ben calda, pronta per essere gustata e apprezzata da tutta la famiglia. La combinazione di sapori intensi e la consistenza soffice dell’impasto rendono questa pizza un piatto ideale per un pranzo o una cena speciale, da condividere con le persone care.
In conclusione, la preparazione della Pizza alla boscaiola richiede tempo e attenzione, ma il risultato finale è sicuramente gratificante. Con ingredienti di qualità e una buona dose di passione per la cucina, è possibile creare una pizza deliziosa e appagante, capace di conquistare il palato di chiunque la assaggi. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
Approfondimenti
Ricette del Convento
Ricette a Tavola con Csaba
Ricette Fatto in casa per Voi
Ricette Giusina in Cucina
Ricette Luca Pappagallo
Ricette Cucina Economica
Ricette Uno Chef in fattoria