La ricetta in questione prevede la preparazione di gustose polpette al curry, un piatto dal sapore deciso e avvolgente. Per iniziare, occorre mettere la carne macinata, il curry, il peperoncino, l’aglio, la cipolla, lo zenzero, la farina di ceci, il peperone verde, la menta e il sale in un mixer. Si trita il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo, poi si formano delle polpette del peso di circa 50 g ciascuna, bagnandosi le mani con un po’ d’acqua.
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Successivamente si scalda dell’olio in una padella e si soffriggono le polpette fino a doratura, quindi si scolano su carta assorbente per eliminare l’eccesso di grasso. In un tegame a parte si prepara il sugo, mettendo olio, cardamomo, cannella, aglio e cipolla tritati. Si fa rosolare il tutto a fiamma bassa, poi si aggiungono i pomodori pelati frullati, curry, peperoncino e coriandolo. Si lascia cuocere per qualche minuto prima di unire acqua e yogurt, mescolando bene e continuando la cottura a fuoco basso.
Dopo aver aggiunto acqua calda, sale e le polpette, si lascia cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto per distribuire uniformemente il sugo sulle polpette. Al termine della cottura si aggiunge prezzemolo o coriandolo tritato, si impiatta e si servono le polpette con il loro saporito sugo.
Questa ricetta è un mix di sapori intensi e speziati, perfetti per chi ama i piatti ricchi e gustosi. Le polpette al curry sono un secondo piatto versatile e apprezzato da grandi e piccini, che conquisterà il palato con la sua combinazione di spezie ed aromi. La preparazione è piuttosto semplice e veloce, ideale per un pranzo o una cena sfiziosa in famiglia o con gli amici.
Le polpette vengono arricchite dalla presenza di curry, peperoncino, aglio e zenzero, che conferiscono loro un gusto deciso e avvolgente. La farina di ceci aiuta a legare gli ingredienti insieme, mentre il peperone verde e la menta apportano freschezza e colore al piatto. Il procedimento di cottura delle polpette, seguito dalla preparazione del sugo ricco di spezie, garantisce un risultato saporito e succulento.
Il sugo, preparato con pomodori frullati, curry, peperoncino e coriandolo, si amalgama perfettamente con le polpette, creando un piatto equilibrato e ricco di sfumature aromatiche. La presenza dello yogurt conferisce al sugo una consistenza cremosa e avvolgente, che si sposa alla perfezione con la carne delle polpette.
La cottura lenta e a fuoco basso permette agli ingredienti di amalgamarsi e di sviluppare appieno i loro sapori, garantendo un risultato finale davvero delizioso. Le polpette al curry con il loro sugo profumato e saporito sono un piatto che conquisterà tutti i commensali, grazie alla loro bontà e alla loro semplice ma accattivante presentazione. Un piatto da provare e da gustare in ogni occasione, per un pasto ricco di gusto e di tradizione.
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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