A tavola con Csaba | Ricetta cheesecake alla zucca

Nella nuova serie televisiva “A tavola con Csaba”, il famoso chef Csaba Dalla Zorza ha condiviso una deliziosa ricetta tratta dal suo ultimo libro. Oggi vi sveleremo tutti i segreti per preparare una gustosa cheesecake alla zucca, un dolce perfetto per stupire i vostri ospiti durante una cena speciale o semplicemente per coccolarvi con un dessert goloso.

Gli ingredienti necessari per questa ricetta sono: 450 g di purea di zucca, 240 g di robiola, 50 g di formaggio di capra spalmabile, 250 g di zucchero di canna, 85 g di farina, 4 uova, 180 ml di panna liquida, 1 cucchiaio di estratto di vaniglia, mezzo cucchiaino di zenzero in polvere, 1 cucchiaino di cannella, mezzo cucchiaino di noce moscata e 4-5 bacche di cardamomo.

Per iniziare, è necessario privare la zucca della buccia e dei semi. Successivamente, cuocetela in padella o in forno senza aggiungere acqua, utilizzando solo il coperchio. Una volta che la zucca sarà cotta, dovrete frullarla fino ad ottenere una crema densa.

In una ciotola, mettete la robiola e il formaggio di capra spalmabile. Aggiungete lo zucchero di canna (o bianco) e l’estratto di vaniglia. Mescolate bene fino ad ottenere una crema omogenea.

Successivamente, aggiungete le uova una alla volta, alternandole con la farina e le spezie in polvere (zenzero, cannella, noce moscata e cardamomo). Mescolate il tutto con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.

A questo punto, aggiungete la purea di zucca e successivamente la panna liquida. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Foderate una tortiera imburrata con della carta forno, facendo attenzione ad imburrare anche la carta. Versate l’impasto nella tortiera e livellatelo con una spatola.

Cuocete la cheesecake in forno caldo e statico a 180°C per 65-70 minuti.

Una volta che la cheesecake sarà cotta, lasciatela raffreddare e tagliatela a fette. Per una presentazione ancora più golosa, potete servirla con dei ciuffi di panna montata.

Questa ricetta di cheesecake alla zucca è un vero trionfo di sapori e profumi autunnali. La morbidezza della zucca si sposa perfettamente con la cremosità dei formaggi e il mix di spezie dona un tocco di calore e profondità al dolce.

Preparate questa delizia per stupire i vostri ospiti durante una cena speciale o semplicemente per coccolarvi con un dessert goloso. Buon appetito!

È importante sottolineare che questo articolo non è tratto dal blog o dal sito ufficiale delle trasmissioni menzionate. Si tratta solo di un taccuino personale in cui vengono appuntate le ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero: https://www.raiplay.it/ e https://www.discoveryplus.com/it.
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