Il pane brianzolo è un tipico pane gustoso e fragrante originario della zona di Monza Brianza. La sua ricetta è semplice e richiede pochi ingredienti. Fulvio Marino, nel programma televisivo “É sempre mezzogiorno”, ha proposto una ricetta per preparare questo delizioso pane.
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Gli ingredienti necessari per la preparazione del pane brianzolo sono i seguenti: farina di mais, farina 0, lievito di birra, acqua, sale e olio extra vergine di oliva. La farina di mais viene cotta in acqua bollente fino a ottenere un composto sbriciolato, che viene poi trasferito in una ciotola e lavorato fino a formare un panetto. Successivamente, si aggiungono alla farina di mais la farina 0 e il lievito di birra fresco sbriciolato, insieme a parte dell’acqua rimasta. L’impasto viene impastato e viene aggiunto il sale, l’acqua rimasta e l’olio extra vergine di oliva. Si lavora l’impasto fino a far assorbire completamente l’olio. L’impasto viene poi coperto e lasciato lievitare per circa un’ora a temperatura ambiente.
Dopo il tempo di lievitazione, si forma una pagnotta con l’impasto e la si trasferisce su una teglia foderata con carta da forno. Si praticano dei tagli superficiali sulla superficie del pane e si lascia riposare per ulteriori 30 minuti. Trascorso il tempo di riposo, il pane brianzolo viene infornato in forno preriscaldato a 220°C per circa 40-45 minuti, o fino a quando risulterà dorato e croccante. Una volta cotto, il pane brianzolo viene lasciato raffreddare completamente prima di essere tagliato e gustato.
Il pane brianzolo proposto da Fulvio Marino è un’ottima alternativa al pane tradizionale e può essere accompagnato con salumi, formaggi o semplicemente gustato da solo. Ha un sapore rustico e genuino che può conquistare tutti i palati.
In conclusione, il pane brianzolo è un pane tipico della zona di Monza Brianza, preparato con farina di mais, farina 0, lievito di birra, acqua, sale e olio extra vergine di oliva. La sua preparazione è semplice e richiede pochi ingredienti. Dopo la lievitazione, il pane viene cotto in forno fino a quando risulta dorato e croccante. Una volta raffreddato, può essere gustato da solo o accompagnato con salumi e formaggi. Il pane brianzolo di Fulvio Marino è una deliziosa alternativa al pane tradizionale, con un sapore rustico e genuino che sicuramente saprà conquistare tutti i palati.
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