Per preparare le polpette di baccalà e patate, iniziamo sbucciando e tagliando le patate a cubetti simili. Mettiamole in una pentola con acqua fredda insieme al baccalà a pezzetti e portiamo il tutto a ebollizione, lasciando cuocere per circa 10 minuti. Una volta pronti, scoliamo e lasciamo raffreddare gli ingredienti.
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Nel frattempo, possiamo dedicarci alla preparazione della salsa. In un pentolino, uniamo l’acqua e gli altri ingredienti necessari, mescolando con cura e portando il composto a ebollizione. Continuiamo la cottura fino a ottenere una consistenza densa e omogenea.
Una volta che le patate e il baccalà si sono raffreddati, passiamoli allo schiacciapatate direttamente in una ciotola. Aggiungiamo l’aglio in polvere, il prezzemolo tritato, l’uovo sbattuto e regoliamo di sale e pepe. Mescoliamo bene e uniamo il pangrattato, aggiungendone quanto basta per ottenere un composto facilmente lavorabile.
Amalgamiamo bene tutti gli ingredienti e formiamo delle polpette delle dimensioni di circa una noce. Passiamole nel panko o nel pane grattugiato e friggiamole in olio caldo a 170 °C fino a doratura. Una volta pronte, scoliamole su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
Le polpette di baccalà e patate possono essere servite con la salsa agrodolce preparata in precedenza, che darà un tocco di sapore unico al piatto. Questa salsa, a base di ingredienti semplici ma dal gusto deciso, si sposa alla perfezione con le polpette croccanti e saporite.
Il risultato finale sarà un piatto gustoso e originale, perfetto da servire come antipasto o secondo piatto in ogni occasione speciale. Le polpette di baccalà e patate con salsa agrodolce sapranno conquistare il palato di tutti, grazie alla combinazione di ingredienti di qualità e alla cura nella preparazione.
In conclusione, le polpette di baccalà e patate con salsa agrodolce sono un piatto che unisce tradizione e creatività, regalando un’esplosione di sapori e profumi in ogni boccone. Ideali da servire in qualsiasi momento, queste polpette sono una scelta versatile e apprezzata da grandi e piccini. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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