La ricetta in questione è quella della grigliata di verdure al forno, un piatto semplice ma gustoso che mette in evidenza i sapori naturali degli ortaggi. Per preparare questo piatto, è necessario iniziare tagliando la zucchina a metà e facendo delle fettine spesse circa un centimetro. Queste vanno poi disposte in una teglia foderata con carta forno insieme ai pomodori tagliati a metà e disposti all’interno della teglia. Successivamente, si procede sbucciando la cipolla e tagliandola a fette orizzontali da aggiungere alla teglia insieme ai peperoni privati dei semi e tagliati a metà. Anche la melanzana viene pulita, tagliata a fette spesse e disposta nella teglia insieme alle altre verdure.
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Una volta sistemate tutte le verdure nella teglia, si procede con un passaggio importante per esaltarne il sapore: con la punta del coltello si incidono le zucchine e le melanzane facendo delle strisce diagonali, per favorire la cottura uniforme e far penetrare i condimenti. Dopodiché, si salano tutte le verdure per dare il giusto equilibrio di sapori al piatto. A questo punto, si prepara il mix per gratinati frullando il pangrattato con il prezzemolo e uno spicchio d’aglio tagliato a pezzetti, per ottenere una consistenza omogenea e aromatica da spargere sopra le verdure.
Una volta sparsa la panatura sulle verdure, si aggiungono dei pomodorini tagliati a pezzetti sopra le zucchine, la cipolla e la melanzana per aggiungere un tocco di freschezza al piatto. Infine, si completa con un giro d’olio extravergine d’oliva e si inforna il tutto in forno già caldo a 190 °C per circa venti minuti, fino a quando le verdure saranno cotte e la panatura sarà dorata e croccante. Una volta pronte, le verdure possono essere impiattate e gustate calde, per apprezzarne appieno il sapore e la consistenza.
Questa grigliata di verdure al forno è un piatto versatile e gustoso, perfetto per chi ama i sapori naturali degli ortaggi e cerca un’alternativa leggera e salutare ai piatti più elaborati. La combinazione di zucchine, pomodori, cipolla, peperoni e melanzane crea un mix di colori e sapori che conquisterà anche i palati più esigenti. La panatura aromatica e croccante, a base di pangrattato, prezzemolo e aglio, aggiunge un tocco di sapore in più alle verdure, rendendo il piatto ancora più irresistibile.
Inoltre, questa ricetta è estremamente semplice da preparare e richiede pochi ingredienti di base, facilmente reperibili in qualsiasi dispensa. Le verdure possono essere personalizzate a piacere, aggiungendo o sostituendo gli ortaggi in base alle preferenze individuali. Inoltre, la grigliata di verdure al forno è un piatto leggero e salutare, perfetto per chi segue un’alimentazione equilibrata e cerca un’alternativa alle classiche pietanze più caloriche.
In conclusione, la grigliata di verdure al forno è un piatto semplice, gustoso e salutare, perfetto per chi ama i sapori naturali degli ortaggi e cerca un’alternativa leggera e saporita. La combinazione di zucchine, pomodori, cipolla, peperoni e melanzane, arricchita dalla panatura croccante e aromatica, rende questo piatto irresistibile per tutti i palati. Facile da preparare e personalizzabile, questa ricetta è ideale per un pranzo o una cena leggera e gustosa, da condividere con famiglia e amici. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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