Per preparare questa squisita torta di pane e fichi, iniziate ammorbidendo il pane raffermo in acqua calda, strizzatelo bene e sminuzzatelo prima di metterlo da parte. Nel frattempo, sminuzzate i fichi e tritate le noci, sbucciate la mela e tagliatela a dadini, grattugiate la buccia dell’arancia per un tocco profumato.
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In una ciotola capiente, mescolate il burro ammorbidito con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete le due farine e il riso cotto, mescolando con cura per amalgamare bene tutti gli ingredienti. A questo punto, unite uno alla volta gli altri ingredienti preparati in precedenza, come i fichi, le noci, la mela e la buccia d’arancia, mescolando con cura per distribuirli uniformemente nella massa.
Trasferite l’impasto ottenuto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata, livellandolo bene con una spatola. Infornate la torta in forno preriscaldato a 180°C e lasciatela cuocere per circa un’ora, o fino a quando risulterà dorata e ben cotta. Una volta pronta, sfornate la torta e lasciatela raffreddare leggermente prima di cospargerla generosamente con dello zucchero a velo per una finitura dolce e croccante.
Quando la torta sarà completamente fredda, tagliatela a quadratini o a fette, a seconda delle vostre preferenze, e servitela in tavola per deliziare i vostri commensali con questa prelibatezza autunnale. La combinazione di pane, fichi, noci e mela conferirà alla torta un sapore unico e avvolgente, perfetto da gustare in compagnia di un buon tè o caffè.
Questa ricetta è ideale per sfruttare il pane raffermo e dare nuova vita agli ingredienti di stagione, creando un dolce rustico e genuino che conquisterà il palato di grandi e piccini. Provate a preparare questa torta di pane e fichi e stupitevi della sua bontà e semplicità, perfetta per una merenda golosa o come dessert autunnale da gustare in famiglia. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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