La cheesecake è un dolce al cucchiaio molto amato da grandi e piccini, dalla consistenza cremosa e dal gusto avvolgente. Per prepararla, bisogna seguire una serie di passaggi precisi e meticolosi che garantiscono un risultato perfetto. Innanzitutto, si inizia fondendo il burro e lasciandolo intiepidire. Nel frattempo, si frullano i biscotti fino a ridurli in polvere e si trasferiscono in una ciotola, dove verranno mescolati con il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
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Successivamente, si prende uno stampo a cerniera da 22 cm e si foderano base e bordi con i biscotti precedentemente preparati, compattandoli bene. Dopo aver messo in frigorifero la base della cheesecake per farla rassodare, si passa alla preparazione della crema. In una ciotola, si mescolano uova, tuorlo, zucchero e semi di vaniglia, aggiungendo poi il formaggio cremoso, il succo di limone, l’amido di mais e la panna, mescolando delicatamente fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
Una volta pronta la crema, si versa all’interno dello stampo con la base di biscotti e si cuoce in forno per un’ora a 160°, continuando la cottura per altri 20 minuti a 170°. Una volta cotta, si lascia raffreddare la cheesecake nel forno spento con lo sportello aperto. Nel frattempo, si prepara il topping mescolando la panna acida con i semi di vaniglia rimasti e spalmandolo sulla superficie della cheesecake, che verrà poi riposta in frigorifero per due ore per rassodare.
Trascorso il tempo di riposo, si sforma la cheesecake e si procede con la decorazione, aggiungendo ribes, more, mirtilli, lamponi e foglioline di menta per un tocco di freschezza e colore. Questo dolce è perfetto da servire come dessert dopo un pranzo o una cena importante, ma anche per coccolarsi durante una merenda speciale in compagnia di amici e parenti.
La preparazione di una cheesecake richiede tempo e pazienza, ma il risultato finale ripagherà di sicuro tutti gli sforzi. La consistenza cremosa e il gusto avvolgente di questo dolce conquisteranno il palato di chiunque lo assaggi, regalando un momento di dolcezza e piacere indimenticabile. E se volete sorprendere i vostri ospiti con una torta fatta in casa, la cheesecake è sicuramente una scelta vincente che vi farà fare un figurone. Provate a seguire passo dopo passo questa ricetta e vi ritroverete a preparare una deliziosa cheesecake da leccarsi i baffi. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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