Giusina è una palermitana che ha fatto della cucina la sua passione, diventando un volto noto in televisione grazie al programma “Giusina in cucina” su Food Network. Da Milano, dove attualmente risiede, condivide con il pubblico ricette gustose e facili da replicare. In questa occasione, ci guida nella preparazione di un delizioso primo piatto: il risotto al limone, porri e pistacchi.
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Il risotto al limone, porri e pistacchi è un piatto tipico della cucina siciliana, perfetto per la bella stagione. La sua preparazione non è complicata e il risultato è un mix di sapori unici che conquisteranno tutti gli ospiti a tavola.
Per realizzare questo piatto, bisogna innanzitutto tagliare i porri a fette grosse e farli soffriggere in olio extravergine d’oliva per qualche minuto. Successivamente, si aggiunge il riso e lo si fa tostare. A questo punto, si procede con la cottura aggiungendo gradualmente il brodo fino a quando il riso è cotto.
Quasi al termine della cottura, si aggiunge il succo di due limoni, mantecando con olio extravergine d’oliva e caciocavallo grattugiato, insieme a un po’ di menta tritata. Il piatto viene poi servito con la buccia grattugiata di limone e foglioline di menta per una presentazione fresca e invitante.
Gli ingredienti necessari per il risotto al limone, porri e pistacchi sono: 300g di riso per risotti, 3 porri, succo di 2 limoni, buccia di 1 limone, 1 bicchiere di vino bianco, pistacchi tritati, olio extravergine d’oliva, caciocavallo grattugiato, sale, pepe, menta e brodo vegetale.
Si tratta di una ricetta che unisce sapori mediterranei e freschi, ideale per una cena estiva in compagnia di amici e familiari. Il mix di limone e pistacchi conferisce al piatto un gusto unico e ricercato, che saprà sorprendere e deliziare i commensali.
Il tempo di preparazione complessivo del risotto al limone, porri e pistacchi è di circa 30 minuti, di cui 10 minuti per la preparazione e 20 minuti per la cottura. Si tratta quindi di una ricetta veloce da realizzare anche durante la settimana, per un pasto gustoso e raffinato.
In conclusione, Giusina ci regala una ricetta semplice ma dal sapore sofisticato, che unisce tradizione e creatività in un piatto unico e irresistibile. Il risotto al limone, porri e pistacchi è la scelta perfetta per chi desidera stupire i propri ospiti con un piatto fresco e gustoso, che riporta alla mente i profumi e i sapori della Sicilia. Un’idea originale e raffinata per un pranzo o una cena speciale, da gustare in compagnia e condividere momenti di convivialità e allegria attorno alla tavola.
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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