La ricetta in questione prevede la preparazione di un delizioso risotto alle barbabietole e gorgonzola. Per iniziare, è importante indossare dei guanti protettivi per evitare di macchiarsi, quindi sbucciare le barbabietole. Dopo averle pelate, è fondamentale sciacquarle sotto l’acqua corrente e grattugiarle con una grattugia a fori larghi, tenendole da parte per l’utilizzo successivo.
Da non perdere:
In una pentola, si versa un filo di olio extravergine di oliva e si fa scaldare leggermente, aggiungendo poi circa 20 g di burro per farlo sciogliere. A questo punto, si incorpora il riso e lo si fa tostare per un paio di minuti a fuoco dolce. Una volta che il riso è ben tostato, si aggiungono le barbabietole grattugiate, mescolando bene il tutto.
Successivamente, si inizia ad aggiungere il brodo vegetale bollente, facendo attenzione a coprire sempre il riso con il brodo. Durante la cottura, è importante regolare di sale e continuare la cottura fino a quando il riso non sarà pronto. A questo punto, si allontana la pentola dal fuoco e si aggiunge il gorgonzola, mescolando energicamente fino a quando non sarà completamente incorporato.
Una volta che il risotto è pronto, si procede con l’impiattamento, completando il piatto con delle noci tritate, dei pezzettini di gorgonzola e una macinata di pepe nero. Il risultato finale sarà un piatto colorato e saporito, perfetto per chi ama sperimentare nuovi abbinamenti di sapori in cucina.
In conclusione, la preparazione di questo risotto alle barbabietole e gorgonzola richiede un po’ di tempo e pazienza, ma il risultato finale sarà sicuramente appagante. La combinazione tra il sapore dolce delle barbabietole, la cremosità del gorgonzola e il tocco croccante delle noci crea un piatto equilibrato e ricco di contrasti, ideale per conquistare il palato di chiunque lo assaggi. Provate questa ricetta per stupire i vostri commensali con un piatto originale e gustoso, che sicuramente sarà apprezzato da tutti gli amanti della buona cucina. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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