La torta di pane toscana è una deliziosa preparazione proposta da Alessia Uccellini nel programma televisivo “Geo” trasmesso su Rai3. Questo dolce è realizzato utilizzando pane raffermo, il quale viene riutilizzato in modo creativo ed evitando così lo spreco alimentare.
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Per realizzare la torta di pane toscana, sono necessari diversi ingredienti. Innanzitutto, bisogna avere a disposizione 300 grammi di pane toscano raffermo. Inoltre, occorre mezzo litro di latte, due uova, 50 grammi di burro fuso, 50 grammi di zucchero, la scorza grattugiata di un limone e di un’arancia, un bicchierino di vinsanto, un baccello di vaniglia, 30 grammi di uvetta, 30 grammi di pinoli tostati e un pizzico di sale.
La preparazione della torta inizia con l’ammollo dell’uvetta nel vinsanto. Nel frattempo, in una pentola, si fa cuocere il pane raffermo nel latte insieme al baccello di vaniglia, fino a ottenere un composto omogeneo. Una volta raggiunta questa consistenza, si lascia raffreddare.
Successivamente, si sbattono le uova con lo zucchero, aggiungendo le scorze grattugiate del limone e dell’arancia, il burro fuso e un pizzico di sale. A questo punto, si unisce il pane cotto e ormai freddo, l’uvetta e il vinsanto, mescolando bene tutti gli ingredienti. Il composto ottenuto viene versato in una tortiera precedentemente imburrata e spolverata di pangrattato, e si completa con i pinoli sulla superficie della torta.
La torta di pane toscana va cotta in forno caldo e statico a 160°C per circa un’ora. Infine, prima di servirla, si può spolverizzare la torta con dello zucchero a velo vanigliato per renderla ancora più invitante.
Questo dolce rustico è caratterizzato da un sapore unico e rappresenta un’ottima scelta per la colazione o per una gustosa merenda. La consistenza morbida del pane si sposa perfettamente con il gusto dolce dell’uvetta e dei pinoli, creando un’esperienza gustativa davvero speciale.
Questa ricetta è stata presentata nel programma “Geo” su Rai3 e l’autrice è la cuoca Alessia Uccellini. La sua proposta è un modo originale per utilizzare il pane avanzato, evitando così lo spreco alimentare e creando un dolce tradizionale toscano che conquisterà sicuramente il palato di chi lo assaggerà.
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