La ricetta per preparare una deliziosa torta al cioccolato e nocciole inizia con la frantumazione dei biscotti secchi in una ciotola. Successivamente, si aggiunge la granella di nocciole e si mescola il tutto con le mani per ottenere un composto omogeneo. Nel frattempo, in un pentolino si fa sciogliere il burro con il latte, mescolando con cura per evitare grumi.
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In un’altra ciotola, si mescola il cacao con lo zucchero utilizzando una frusta per evitare grumi. Una volta ottenuto un composto omogeneo, si aggiunge il burro fuso e il latte, mescolando bene fino a ottenere una crema liscia e senza grumi. Questo composto liquido viene versato sopra i biscotti frantumati e si amalgama bene con una forchetta per ottenere una consistenza compatta.
Successivamente, si versa il composto ottenuto in una teglia a cerniera precedentemente rivestita di carta forno su tutti i lati. Si compatta bene il composto nella teglia con una forchetta e si lascia riposare la torta in frigorifero per alcuni minuti per farla solidificare.
Nel frattempo, si prepara la ganache: in un pentolino si fa scaldare la panna e si aggiunge il cioccolato fondente tritato non appena la panna inizia a bollire. Si mescola il composto fino a quando il cioccolato non si sarà completamente sciolto. A questo punto, si ricopre la torta con la ganache, livellandola con cura con una spatola.
La torta viene lasciata solidificare in frigorifero per almeno due ore per permettere alla ganache di rapprendersi. Trascorso il tempo necessario, si procede con la decorazione della torta: si utilizzano delle strisce di carta forno larghe circa 3 centimetri da posizionare sulla superficie della torta. Tra le strisce di carta forno si aggiunge della granella di nocciole, poi con delicatezza si rimuovono le strisce per lasciare una decorazione uniforme sulla torta.
In conclusione, questa torta al cioccolato e nocciole è un dolce ricco e goloso, perfetto da servire come dessert dopo un pranzo o una cena speciale. La preparazione della torta richiede un po’ di pazienza e attenzione, ma il risultato finale sicuramente ripagherà di tutti gli sforzi. Sia per gli amanti del cioccolato che per gli appassionati di nocciole, questa torta sarà una vera delizia per il palato. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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