Giusina è una palermitana che ha fatto di Milano la sua casa da diverso tempo e si è guadagnata la fama come volto televisivo grazie al suo programma culinario “Giusina in cucina” trasmesso su Food Network, canale 33 del digitale terrestre. Il suo show delizia gli spettatori con ricette gustose e facili da preparare per tutti i gusti. In questa occasione, Giusina ci guida nella preparazione di un primo piatto tipico della Sicilia, la pasta di Favignana.
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La pasta di Favignana è descritta come un piatto che esplode di sapori e che lascia senza parole chiunque lo assaggi. Si tratta di un primo piatto unico nel suo genere, una delle ricette più saporite che si possano trovare sull’isola siciliana e che merita assolutamente di essere provata. La preparazione di questo piatto richiede una cottura di soli 15 minuti e una preparazione di 10 minuti, per un tempo totale di 25 minuti. Appartiene alla categoria dei primi piatti e alla cucina siciliana, con una porzione che può soddisfare fino a 4 persone.
Per la preparazione della pasta di Favignana, Giusina consiglia di iniziare facendo un soffritto di cipolla e aggiungere successivamente le zucchine tagliate a fette sottili. Dopo averle cuocate per pochi minuti, si consiglia di aggiungere delle lamelle di provolone dolce e abbondante menta. Successivamente, si prepara un trito grossolano di pane raffermo da tostare con un po’ d’olio e parmigiano. La pasta viene quindi cotta, scolata al dente e mantecata in padella. Prima di servire, si aggiunge il pangrattato, della provola grattugiata e delle mandorle tritate per completare il piatto.
Gli ingredienti necessari per la pasta di Favignana includono 300 grammi di spaghetti, 2 zucchine, mezza cipolla, provolone tipo Auricchio, menta, mandorle tritate, pane grattugiato grossolanamente, sale e olio extravergine di oliva. Questa combinazione di ingredienti freschi e gustosi promette un piatto ricco di sapori e profumi tipici della cucina siciliana.
La pasta di Favignana è un piatto che ha conquistato il palato di chiunque l’abbia assaggiato, grazie alla sua combinazione unica di ingredienti e alla semplicità della sua preparazione. Giusina, con la sua passione per la cucina e la sua abilità nel condividere ricette deliziose, ha reso questo piatto un simbolo della tradizione culinaria siciliana e una vera delizia per chiunque voglia gustare i sapori autentici dell’isola. Provare la pasta di Favignana significa immergersi in un’esperienza culinaria indimenticabile, che porta con sé tutto il calore e la passione della cucina italiana.
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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